たい焼き なみへい 公式ブログ

小さな町、鎌倉。 そして、求人のこと

こんばんは。

今日はお休みでしたが、


夕方、親しい知人たちが多く参加するイベントで

海の家へ。


脱原発のパレードを終えた子どもたちに

アイスを振舞いに行ってきました。


今年は花火大会もないから、

子どもたちの思い出になれば・・・。


ということで、お誘いいただきました。



アクションを起こせる大人がいるということ、

子どもたちにもきっと伝わると思います。



鎌倉はいい意味で、”小さな町”なので、

本気で働きかければ人が集まり、

何かが変わるような気がします。




実は、なみへいにも、

茨城から疎開してきた女性が働いています。





震災直後にご来店いただいた松尾市長。


被災地への救援物資調達など

行政レベルでも熱心な方ですが、

疎開後の彼女の暮らしを心配し、

先日も足をお運びくださったのです。



”小さな町”鎌倉。


東京に住んでいたときには感じられなかった

土地への愛着、土地を守ろうとする人々の思いや動き・・・。


まだ１年半しかこの町に住んでいない僕ですが、

鎌倉への思いは日々深くなっています。




鎌倉が好き、という気持ちが

町をより魅力的に輝かせていけばいいな。



都心から１時間の距離、人口１７万人。



歴史的古都として、非常にブランド力ある町ですが、

人々の力の強い、

”洗練された田舎”です。



そんな鎌倉を拠点として、

活動をはじめた僕は、

日々、見守られている感いっぱいです。



実は、僕とパートナーは、


なみへいを立ち上げるときに、

国民金融公庫で融資の面接に行ったときに、

何度も何度も、

”鎌倉出店への融資は神奈川で一番厳しい審査基準”

と脅されました。


観光地だから、と安易に出店し、

思うようにいかず、

一家離散したケースが多々あるから、

と深刻な話も聞きました。



薄利で（多売では残念ながらないのです。）

地元の方へコツコツと積み重ねる商売をさせていただいて

おかげさまで僕も鎌倉人の一員としての実感が

日増しに強くなっていくこのごろです。









商売的には非常にコツコツしていて、

決して余裕たっぷり儲かるというわけではありませんが、

その代わりに、日々得るものも大きいという

こういった状況を鎌倉でシェアしてみたいというかた、

募集しております。


鎌倉はよいところですが、

人口１７万人。

求人活動をしても

アクセスの関係などで

スタッフ集めに苦労しておりますが、

とにかく、僕もあきらめずにメンバーが

集まるまでこの募集の告知を根気強く

掲載したいと思います。




特に、


飲食店経験者（パン経験者歓迎。）

お惣菜製造希望の方も。


もしくは　

将来飲食店開業を考えていらっしゃる真剣な方。（真剣な方！）



募集中です。


製造経験者でも、「接客が苦手です」という方は、

ご遠慮ください。



都内での修行時代、

「製造２割、販売８割」

と、よく先輩から言われたものです。


本当にその商品のよさを伝えたいのなら、

お客様に積極的かつ丁寧に商品をご紹介しなくては

商品の評価はありえませんので。


商品はわが子のようなもの。


だから、接客というのは

作り手として当然の愛情行為だと僕たちは考えています。

お客様に対しても、商品に対しても。







詳しくはお問い合わせください。

コメント欄は一般非公開なので、

そちらにお問い合わせいただいてもかまいません。





それでは。

本日定休日 改装のお知らせ。

こんにちは！

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。


本日は月曜定休日でございます。

そして、

今週の営業予定で一部お知らせ。


30（木）は、たい焼きの販売は１６時頃までとさせていただきます。

ご予約、パンの販売は１８時頃までいたします。




実は、

７月の第２週目に

なみへい改装する予定で、

７/１１～１４に工事予定。（これから打ち合わせです。）



ひとつは、

イートインスペースを開放できるようにするのが目的。


そして、

もうひとつの改装理由は

震災を経て、

省エネモードで

通気ができるようするため。


さらに、

もうひとつ。

ついに・・・

なみへいに業務用ガスベーカリーオーブンが

設置される運びとなりました。


新品ではなく、

中古のオーブンですが、

前オーナーは栄転のために新しい大型オーブンに

買い換えられたという縁起のよいものです。



震災を経て思いました。


人が人と何気ない会話をしながら、

食事をする大切さを。


だから、

いつか・・・

ではなく、

この夏に由比ガ浜のちゃぶ台を

お披露目したいと思って。


なみへいのすばらしさは

なみへいに集まるお客さんたちのすばらしさだ思っています。

さまざまな職業、

さまざまな年齢層、

ユニークな方々、



とにかくすばらしい方がたくさんいるのに、

紹介できないのがもったいないくらい。


あえてお互いの肩書きなどそこにはなく、

ただ平らなちゃぶ台で

相席するのがよいのだと思う。


お酒が飲める人は、

居酒屋などでそんな場面があるのかもしれないが、

僕のような酒の飲めない人間や、

主婦や子どもたち、

年配の方々などなど、

酒の力など借りなくても、

あったかい飯と愚直なお菓子があれば・・・


そんな思いが伝わるようなスペースの改装へ向けて

これから打ち合わせに・・・


行ってきます！




付録。




僕のお勧めの一品。

キュリオスティ・コーラ。

天然の香りのコーラ。

一本￥300前後。

休みの日の贅沢です。


これをどんぶり一杯かいた

かき氷の上にドバーっと・・・。


ラムネ氷のように食べると

なんともいえない清涼感に満たされます。


鎌倉だとユニオンに売ってます。

６月の小径。

こんばんは！

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。


本日は月曜・定休日でございました。


今日、僕は久々に散歩しました。


普段、たい焼きの焼き台の前、

約0.5坪の定位置にいる僕。


風の気持ちいい日も、

桜やバラ、アジサイが咲き誇る季節も、

僕はここから動けない。


たい焼きたちは、

鉄板の上で

”イヤになっちゃうヨ”

と、謳うが、

あれは嘘だ。


たい焼き職人の僕の目の前を

スイスイ・ピョンピョンと

飛び出していく。


僕はたい焼きたちがうらやましい。

軟禁状態の僕は。



散歩もひさびさにすると、

散歩の仕方を忘れていることに気づいた。


まず、道端の緑を、草花を目で追ってみよう・・・

季節の花を楽しもう・・・。


そして、未だ通ったことない小径を行ってみよう・・・

そう、名もない小径を。



そうそう、もうひとつやらなくてはいけないことが。


それは、季節の野草摘み、

今はドクダミを摘むこと。




これをね、

さっき買ったワンカップの焼酎に漬けるんですよ。

梅酒とかを作るための焼酎に。


そうするとね、

虫に刺された時のかゆみ止めの特効薬になるの。


これ、

東洋人の昔からの知恵。


ベトナムでは

サラダの香草として

ドクダミを普段からいただくけど、

日本や韓国では

種類も違い、香りが強いので

乾燥させ、お茶などに使うのが一般的。


でも、昔の日本人や韓国人は

ドクダミの花が咲く季節、

生のままアルコールに漬けて、

虫の毒を緩和するのに使っていた。


僕は血液型がＯ型で、

とてもとても蚊に刺されやすい。


（蚊の好きな樹液と、Ｏ型の血液のにおいが非常に似ていて、

発汗するとその臭いにつられて蚊が集まってくる、

のだそうだ！）


この、ドクダミチンキのかゆみ止めは

めちゃくちゃ効く。

ドクダミの花が咲く時期しか

”特効”とはいえない。



さて、

そのお花をもって、

未だ通らぬ海への小径を行ってみる・・・



何人もの人がこれまで勧めてくれた細い道・・・


ウーフカレーさんの脇から海へ抜ける静かな住宅街の小径。


途中、うんと小さな江ノ電の踏切だってある。

どのガイドブックにも載ってないけど、

長谷・由比ガ浜の素敵なお屋敷街、

手入れの行き届いたお庭が

堪能できる。


個人宅が並んでいるので、

あえて写真は載せないけれど、

ぜひ、通ってみてほしい。


僕は、この風景こそ、

みんなが求めている

”鎌倉らしさ”だと思うんだけどね。




そして・・・

抜けた・・・


海へ。




海の家の建設も始まってるね。

梅雨空には逗子マリーナはちょっとさびしそうかな。



この散歩にかかったコスト・・・０円。


ドクダミを漬ける焼酎代・・・198円（鎌倉ユニオンにて）

は別だけど。



僕に余裕があったら、

そんな鎌倉のさりげない楽しみ方を

みんなにガイドしたいと思うんだけど・・・。


今、鎌倉は観光客の方々で

にぎわっている。


僕はたい焼きたちに

「おまえたち、よきガイドであれ！」


僕のかなわぬ思いを託して、

一期一会の観光客の方々に

たい焼きをお渡ししている。

ラブ・ミー・テンダー

こんばんは！

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。

（日曜日のブログがアップされておりませんでした。
今日見て驚きました。失礼しました。）



今日は月曜・定休日をいただいておりました。


今日は朝一番で、ダッシュで出かけました。


どこへ？


皮膚科へ。


私事ですが、

僕、肌が弱いんです。



しかし、皮膚科って混んでますね。


特に子供が多くて驚いた。


僕も小さいころから調子が悪いと

アトピーができたりして

体調のバロメータは皮膚に出る。


「皮膚は人体最大の臓器」

とはよく言ったもんだ。

皮膚は外部の細菌から僕を守ってくれている。




聞いたところによると、

そういう皮膚疾患トラブルの多い人は

体の中に色々と

溜め込まない性質らしく、

ある意味、癌になりにく体質なのよ、

と、励まされたことも。



今回は・・・

アトピーではなく。


実は、僕の指先が、

かなり特殊な職業病なのだ。


しかし、菌・ウイルスなどは一切関係ないので

営業上、ご安心いただきたい。



いうなれば、

「指先の劣悪高温環境による砂漠化」

です。


ここ一ヶ月ほど、

指先のひび割れがひどいのです。

真冬のあかぎれが深刻になったような。






一丁焼きというガスの特殊な直火焼きの環境にいる僕。


そして、僕の指先から、

ジリジリと水分が熱によって奪われて

その割れ目がペキペキとはっきりと

砂漠のように模様化してしまったわけです。








営業上問題があってはいけないと思い、

とりあえず皮膚科に行って、

ウイルスチェックなどをしてもらって、

いつも返ってくる言葉。


「過労じゃないですかぁ～？」


と、言われ、塗り薬をもらい、飲み薬をもらい、

何軒皮膚科を回ったことだろう？？


もしかしたら内臓に疾患があるのかもしれないと思いつつも

今日、また新しい皮膚科に出向いた。


「もしかして、ものすごく暑いところで働いていませんか？」


一目見て、そう直感された先生は

僕がたい焼き屋だと知っている様子はなかった。


しかし、

その一言で、ここしばらくの悩みに

サーッと光が差して、

とりあえず、見えない不安は去り、

具体的な問題レベルにダウンしてくれました。


そして、皮膚科を出て僕は・・・

”ごめんよ、僕の指先。”

真剣にそう思った。


体の環境を

もっともっと真剣に考えてあげるべきだったと

自分の身体を久々にねぎらうということに

深く考えさせられた。




今日症状が理解できてつくづく思いました。

見えないもの、

原因不明なもの、

それを抱えながら生活するのは

心理的にどれほど磨耗していくか。


そんな生活が積み重なって

見えない人生を進むのは

どうしようもなく

つらいだろうな、と。




僕が以前、ブログで紹介した

プロスペクト・コテージ。





自分がエイズに感染しているとわかり、

プロスペクト・コテージ、

つまり、

”見通しのよい・希望のある小屋”

と名付けたガーデンを作った

映画監督、デレク・ジャーマン氏。




彼は、

自分が物事を見通せる境地に達し、

弱者でありながら

人を励ますという偉業を成し遂げた

一人だ。

そのアーティスティックな活動によって。


今、日本中が

癒されることを必要としているけれども、

不遇であったり、弱者である立場にも関わらず、

このように癒す側に、あるいは励ます側に回って

活動する方々の人生こそ、

人としての感動を強く感じる。



それに比べて

”我よし”の心配をしている

人生に自立していない

これまでノウノウと甘い汁を吸ってきた

悪しき保守派の日本人は

まったくもって

日本の国のみならず

世界的にワールドワイドに

日本の腑抜けな見えない不安に対する

見通しの悪さを撒き散らしている。



今、医療が進んで、超長寿時代。


そして、今回のように

原発をはじめとするさまざまな


地球規模の深刻な汚染。


だからこそ、

僕は最近、デレク氏のように

弱者であるにもかかわらず、

そのか細さで地球の空気を癒そうとした

あるいは現在している方々の

記事などを読み返し、

改めて切ない。



少し前の朝日新聞の特集で

マイノリティーの人たちにスポットを当てた連載ものがあった。


その中でも印象的だったのが

ハンセン病患者の方々の連載、すべて。


そこに共通していたのは

ハンセン病という病気によって、

戸籍を奪われたも同然の人生を送られたにもかかわらず、

人を励まし、癒す能力、エネルギーを

環境の恵まれた我々よりも

はるかにはるかに、お持ちでいらっしゃるということ。

関心のある方、

こちらのブログに全編掲載されてました。


http://blog.livedoor.jp/appie_happie/archives/52035508.html


そのお一人のおじいさんの言う

「人生に絶望はないよ。」

という言葉には

真に絶望は感じられない。



（クリックすると拡大して全文読めます！　是非ご一読ください）

そして、

彼の記事が

どんな状況においても

人を愛することは

自分をこれ以上なくやさしく愛することだ、

というメッセージを僕に送ってくれた。




僕は

このおじいさんは

真の人生の勝者だと思った。



奪われた環境の中で

このような人生の真の大切さに出会われたことに

僕は何度も感動し、涙した。



対して、自分たちで環境が選べるはずの私たちは

非常に不安と鬱的状態にさいなまれている今。


私たちみんながもう少しずつ優しくなって

もう少しずつ愛する力を強めて、

そして言わなきゃいけない、今こそ。




”何言ってんだ”


そして・・・


”ほんの少し考えりゃわかるさ”

キヨシローの曲の中でも

今日はこの曲が鳴り響いている・・・







僕たちがそのターニングポイトにいることを

強く強く実感した一日だった。

なみへい３連休を終えて。

こんばんは。

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。


一昨日定休日、昨日、本日の３連休をいただきまして、

ありがとうございました。


初日は比較的ゆっくりと身体を休め、

昨日は自宅の庭掃除と植木の手入れ、

そして今日はお店の大掃除をスタッフのみんな・・・・

ＺＩＧさん、あっこさん、ひよこちゃんと４人でやっていました。


掃除が終わったのが夜１８時半。

それから急いで大船のソフトバンクへ。


そう、

僕はこれまで長年携帯はドコモを使っておりましたが、

先日故障したのを機に、

ソフトバンクの携帯に変えました。


面倒くさがりの僕が。


もし携帯が数ヶ月前・・２ヶ月より前に故障していたら

そのままドコモだったかもしれません。


しかし、先月末のソフトバンク孫氏の

エネルギー財団発足のニュースを知り、

その行動力と、氏のインタビューに感銘を受け、


http://news.livedoor.com/article/detail/5514784/




近いうちにソフトバンクに契約し直そう！

と、漠然と思っていたら、

偶然にも連休最後に

我が愛用のドコモの携帯は

静かに息を引き取るがごとく、

電波を受け取れなくなったのです・・・。


落としたわけでも、

水没したわけでもないので

まったくその役目を静かに終えたように。




僕はお金持ちでないので

株を買い、株主になったりして

いい会社の活動を応援したりすることは

できないので

日々の消費の一つ一つに

自分のお金に愛着を持つということを含めて、

消費先を厳選しているつもりだ。


まさに、一票を投じる感覚だ。


なぜなら・・・


その僕の消費するお金というのは

皆様がなみへいのたい焼きを一匹買う・・・

その一匹がやがて数千匹になり・・・

皆様が

”なみへいのたい焼きを買う”

という一票投じてくださったお金を

僕が預かっているわけだから

真摯に、そして慎重に

そのお金というエネルギーを

還元する義務があると思っている。



日本の場合、政治家が、というより、

この孫氏のように

産業界から何か新しい動きが生まれることを

期待するしかないようにも思う。


だから、

僕は日々の自分の消費先に

責任を持ちたいと思う。


そして、

もし自分が万が一、お金持ちになって

株式投資するようなことがあったら・・・

その投資したいと思った

会社に直接訪問し、

本当に応援すべきかどうか

己の目で確かめることだろう。


実は僕のパートナーは

その昔、

証券会社の調査部にいた。



中学生のころから

株式マーケットに関心のあった彼女は

親から仕送りなどもらえなかったものの

大学からの奨学金と

中学のころから追い続けていた

株式チャートの感覚を生かして

また、右肩上がりの時代背景に運よく乗って

株式投資で学費を稼ぎ、

ついに大学を自費でまかない、

卒業した。


そして、

興味が一番、と、

証券会社の調査部の職についた。


そして運よく、

新規上場の店頭公開の会社の

レポートを書く仕事を担当した。


つまり、

一代で上場まで会社を押し上げた

経営者の株式公開へ向けた生の講演や

長年耐えて耐えて経営してきて

ついにエネルギーが噴火するごとく

老舗が上場する瞬間などを

見る好機を得た。


そして・・・

彼女は二度と

投機的に株式投資するのはやめよう、

そう思ったそうだ。


株式に投資するとは

その経営者に、その会社に

一票を投じる行為であるべきだと

真剣に思ったから。


それまでは株式市場が

元気なときに業界ナンバーワンの会社に

堅く投資して、

テクニカルチャートで・・・

つまり、値動き重視で

売り逃げるという

精神的に消極姿勢な投資を行っていたらしい。

会社を前向きに応援するよりも。


もちろん、

業界ナンバーワンの

東電も買い、

儲けさせてもらったことも。


あるとき、

調査部で上司に

「日経新聞の紹介記事や野村総研さんのような

立派な紹介記事がたくさんあふれている中、

私の書いたレポート、なんらかの競争力あるでしょうか？」


と聞いたらしい。



「本当に投資が好きな真の投資家は

株を買う前に自分の目で見たくて

会社訪問する人もいるんやで。」


課長はそう答えたそうだ。




それから彼女は

株式公開の上場説明会で登場した

経営者像を

できるだけ丁寧に伝えるように努力し、

会社とは本来経営者の魂の

ＤＮＡが流れているものだということを

その職を辞するまで

意識して伝えたそうだ。



そして、

その思いは

今も彼女の中で

持ち続けているもの。


そんな彼女と

一緒になみへいをやっている。


なみへいの主力商品は

たかが１５０円のたい焼きである。



一見、効率化していなくて

劣等生的・非効率経営に見えるが

人と人との心を超ダイレクトに繋ぐ

ソフト面で省エネ化された

非常時に強いアナログ経営である。



震災を機に、

大企業も中小企業もなく、

資本主義の中にあって会社とは

国の品格も道徳も作り出してしまうのだから・・・。


ソフトバンクと東電の報道を見比べて

日本中の経営者と

それを受ける消費者の消費スタンスが

改めて問われていることを

今こそ再認識するときではないかと思う。


なみへいにも、

皆様の清き一票が入れていただけるよう・・・


明日からまた、精進いたします。



おやすみなさい。