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鎌倉・由比ヶ浜の『みんなの駄菓子屋』なみへい。


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1月16日のメニュー 玄米とごぼうのスープ

おはようございます。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾 です。


今日は久々に・・・

なみへいのスープの中で一番人気の・・・・


玄米とごぼうのスープ、

やります!


このスープは特別栽培米玄米、青森産のこだわりごぼう、
フルーツたまねぎ(糖度が高く甘いもの)、
やわらか味の北海道産男爵・・・・

などそろった時につくるんです。


玄米とごぼう・・・と書くと

和風なお味を想像する方、多いのですが


味は極めて洋風です。


というのはごぼうは乳製品と合わせたほうが

圧倒的に柔らかく美味しい、と思っているので

オニオングラタンスープの素、みたいなのに割った

ごぼうのポタージュ、それを玄米でとろみをつけている・・・


と考えていただければだいたいわかると思います。

調味料はオレガノやナツメグ、ガーリック、クローブ、赤ワインなどなど。


胃の中からあったかくなりますよ。


そして・・・
本日の昨日に引き続き

焼きそばの大盛りキャンペーン、やっています。


よかったら合わせてご利用ください。


それでは!!




# by taiyaki-namihei | 2014-01-16 10:49 | Comments(0)

元気になりましたです。

元気になりましたです。_a0145471_1113058.jpg
おはようございます。


月曜日の臨時たい焼きお休み、大変ご迷惑をおかけしました。


僕は元気になりました。


僕が大好きなムーミンのアニメ、ぜひ観てみてください。

http://dai.ly/xzutmv


ママーー!!!


今年30歳の僕は、そろそろムーミン谷を旅立って、

大人にならなくてはなりませんね。


雪になりそうな鎌倉ですが、

豆と野菜のミネストローネを準備して待っています!


それでは!

# by taiyaki-namihei | 2014-01-15 01:10 | Comments(0)

本日、定休日。 昨日はご迷惑おかけしました。

こんにちは。


鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です


本日は定休日を頂いております。


昨日、僕の体調不良のため、

たい焼きをおやすみさせていただきました。


四年やってきて、はじめてのこと。

型を持ち上げられず、やむなく。


熱もなく、風邪ではないと思うのですが。


昨日からいままで、ひたすら寝てました。


だいぶ元気。明日からは通常営業するつもりです!


ちょっと年末年始、働きすぎたかと。

寝て、元気になります。



それでは!
# by taiyaki-namihei | 2014-01-14 11:50 | Comments(0)

1月13日のメニュー  たい焼きのみお休みメニューとさせていただきます。

おはようございます。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田 紳吾 です。


本日、鯛焼きのみお休みとなります。

大変申し訳ありません。

店主、どうしても肩があがらなくて
(まだ30前なのに50肩というわけでもないのですが)
本日、どうしても鋳型を持つことができず

ほんとうにすみません。

代わりにスペシャル天然酵母のあんぱん、

¥150 をご用意して対応しております。


また、本日のスープは・・・


白菜と鶏肉、春雨の中華風煮込み ¥380

です。

干ししいたけでたっぷりと出汁をとり
シンプルに仕上げた春雨煮込み。
中華の有名シェフも愛するシンプルな
冬の鍋。
(文淋の河田シェフなどが有名かな?)
鎮江酢などのさっぱりとした調味料をちょっと振って
いただきます。


ピザは合鴨と野菜のピザなど。


年末年始からの疲れがちょっと出てしまったのかなぁ・・・

午後から焼けるようにちょっと調整中の僕です。

ごめんなさい。


それでは



# by taiyaki-namihei | 2014-01-13 11:31 | Comments(0)

1月10日のメニュー りんごちゃん、大活躍してます。

おはようございます。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田 紳吾 です。


今日は雨も上がり・・・

気分を・・・週末に向け晴れやかに!

ここ2日、氷雨で外出しなかった方も多いのでは。


今日はスープを用意しております。

豆のチキンヌードルスープ。

レッドキドニー、ひよこ豆、レンズ豆など豆たっぷり、
香味野菜ベースのチキンヌードル。

ちょっとドイツ風、というか・・・

キャラウェイ(姫ういきょう)と自家製アップルビネガー
(といっても本当の浅漬けビネガーです!)で
味付け。

なみへいのりんごたちは

以前もブログで紹介したとおり、

青森・黒石の特別栽培のりんごを使用。


アレルギーの人でもいただける奇跡の卵を
開発した故・高橋丈夫さんから僕が直接
教えてもらったりんご農園なのです。

高橋さんは奇跡のりんごの木村さんと
自然農法の農業指導に
生前、力をいれていらっしゃいました。

木村さんのお弟子さんが作られるこのりんご、
皮や軸などもただぽいっと捨ててしまうの、
もったいないので・・・

我が家では・・・

①愛息・うさぎのジュリアンのおやつ用りんごチップスに。

②天然酵母の発酵用に。

③りんごビネガー発酵用に。

④べったら漬けなど麹系の漬け込みのあじつけ、変化球用に。


と大活躍です。

これも農薬を使わない

奇跡のりんご、作りに無謀にもトライされた

木村さんという偉人が道を作ってくださったおかげ。


まったく実らないりんごの木に仕方なく、

バイトに水商売の呼び込みのご苦労までされ・・・

からまれ、なぐられ、前歯を失った木村さん・・・

今はその歯のない笑顔がトレードマークのようになり・・。

昨年映画化されたのでご存知の方も多いと思うのですが・・・


無農薬栽培、特別栽培を実際にやる、ということ

われわれ素人では想像もつかない険しい道のりなのです。


なみへいでは僕が化学物質過敏症、
ということもありできるだけ化学調味料を使わないお料理を
出しております。
冬はよく隠し味、アップル。このように登場します。


また、今日は限定10杯程度ですが
ホットりんごドリンク(¥280)も
ご用意しております。
きび糖とりんご果汁をお湯割りした
シンプルなホットドリンクです。
もちろんこのりんご、
使用しています。

また、りんごを使ったベーグルやフォカッチャなどもあり、
りんご満開です。

それでは!
# by taiyaki-namihei | 2014-01-10 09:01 | Comments(0)

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