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鎌倉・由比ヶ浜の『みんなの駄菓子屋』なみへい。


by taiyaki-namihei

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2020.05.31 あじさい

おはようございます!          

  みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。           
      ※アルバイト募集中。  
週末と夏休み働いて下さる方! 
お気軽に問い合わせ下さい。      
  パンの通販についてはこちらから↓ https://tainamihei.exblog.jp/240213463/ 


2020.05.31 あじさい_a0145471_07220935.jpg
鎌倉の寺院、あじさいが有名ですが、
名もなき路地裏にも名所があるんです。

これは図書館のあじさい。

お寺も再開してたり、まだだったり。

色々調べてから、お参りしてね。


今日も蒸し暑くなりそうです。

よろしくお願いします。

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい


2020.05.31 あじさい_a0145471_07253727.jpg

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by taiyaki-namihei | 2020-05-31 07:21 | Comments(0)

2020.05.30 しろくま日和だ

おはようございます!        
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暑くなりそうな土曜日。。

2020.05.30 しろくま日和だ_a0145471_07221296.jpg
焼き台前がね。

熱いのよ、暑いの。

でもね、焼きたて焼くから。
焼きたてしか出さないから、
待っててください。
5分で焼きます。

たい焼き、7月8月は、
おやすみいただきます、ご了承ください。


2020.05.30 しろくま日和だ_a0145471_07240225.jpg

しろくま日和だ、よろしくお願いします。


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

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by taiyaki-namihei | 2020-05-30 07:20 | Comments(0)

2020.05.29 いつかの少年とおじさま。

おはようございます!         
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昨日の最初のお客様は、
ご近所のおじさま2人。
仕事引退されて、
趣味のヨットの話などされながら、
かき氷食べてくださった。

綺麗に食べ終わり、
パンも買ってくださり。

帰り際に、
『美味しかったです、ごちそうさまでした。』

と、こちらにお礼を言ってくださった。

自分の子ども程、歳が離れた相手にも、
ちゃんと敬語で話せるおじさまに、
朝から感動しました。

あんな風に歳を重ねたいなぁ、と。



2020.05.29 いつかの少年とおじさま。_a0145471_07333529.jpg


店内の席、混まない程度に開けました。


25度超えたら、近所の子どもたちが
親御さんの手を引っ張って来てくれる。

『早くこないかなぁ!
 しろくま食べたいなぁ!』

口々に騒ぎながら待ってて。

いざ運ばれたら、急に静かになって、
がむしゃらに親子で一杯の氷を分け合う。

『来年は僕だけで一杯食べる!』
宣言する少年。


そんな夢を叶えるのが、
駄菓子屋のおっさんの使命である。



いつもの夏を少し感じた昨日でした。



忙しくてメニュー変えられてないけど、
近くキウイと梅、はじめます。


今日もよろしくお願いします!


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい


by taiyaki-namihei | 2020-05-29 07:30 | なみへいコラム | Comments(0)

なみへい・天然酵母パン 通販について。

たい焼き なみへい天然酵母ベーカリーのご案内。
 
なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_03054037.jpeg
まずは店主のご挨拶。

☆   ★ ☆   ★ ☆   ★

なみへいは、天然酵母パンを焼くたい焼き店として、
2010年に創業しました。(かき氷もおいしいヨ。)

ありがたいことに横浜駅ビル・都内百貨店など
商業施設に誘致いただき、
ベーグル専門店をふくす構えたこともありましたが、
店主の未熟ゆえ、拡大し過ぎて手が回らず。
すべての店舗を手放し、

「鎌倉でもう一度、小さく、ちゃんとやり直そう」

と、なみへい1店舗に集中。

レシピ、メニュー展開を見直し、
今は地元の方にも、観光の方にも、
老若男女に愛される、

「みんなが大好きなパン」

に育てていただきました。

自称、(たい焼き屋では)
「日本一おいしいパン」です。

パン、固くないです、もちふわです。

手づくりで、素朴だけど、愛すべきわが子たちが
全国のまだ見ぬ皆様とご縁がありますように!

店主・濵田紳吾




☆   ★ ☆   ★ ☆   ★



現在のお品書き。


なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_07420759.jpg

最近の新しいメニュー。

①焼きカレーパン270円
②チョコナッツパン 230円
③あんぱん5種類(ネット限定)



なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_23593323.jpeg

◉焼きカレーパン 270


牛ひき肉のキーマカレーと、

とうもろこし。

辛さは控えめ。

お子さまでも、いけるレベル、のはず。





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◉チョコナッツパン 230


くるみとアーモンドをローストして、

チョコチップたっぷり。





なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_06154430.jpg

あんぱん5種類、通販限定でやるつもりです。

◉つぶしあん(つぶあんとこしあんが混ざったあん)
190

◉抹茶 230円
◉黒ごま 200円
◉焼き栗 230円
◉チョコあん 230円

たい焼きとは
また違うお楽しみ、って事で。









恥ずかしながら、ちゃんとした通販サイトは現在準備中です。

現状は、

①上記のメニューからお好きなものご自分で選んでいただく

ちなみに、一箱に最大3500円ほど入ります。
クール便送料は850円、振込み手数料も考慮すると
3000円前後の注文をおすすめしています。
(もちろん少なくてもまったく大丈夫です!)


②なみへいのおすすめを色々送って!(3000円~おまかせ)
なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_22211084.jpg
写真は、ピロシキ2種類、あんぱんなど甘いもの4種類、ベーグル2種類、シンプルなパン3個、パニーニ1個のお得セット例。



という具合です。





◎注文の仕方

namihey2010@gmail.com にメール。

お問い合わせ、質問あれば、
こちらのブログのコメントから
(僕にしか見えません。)

お電話でも。
0467-24-7900(月曜定休、火曜不定)

◎送料・配送方法
ヤマトさんです。
焼き立てを冷凍しておりますのでクール便代を含め
¥850〜です。

(おかずパンなどの鮮度を保つため、冷凍を推奨しておりますが、
中身によっては常温配送・冷蔵配送も可能。)


◎決済
現在は店頭での現金支払いか
銀行振り込みのみです。

①ゆうちょ銀行 10130─39755471
②三菱東京UFJ 渋谷支店 普通3304110

ハマダシンゴ名義

◎発送

入金確認後、発送。
繁忙期、定休日との兼ね合いもありますが、
3日以内に発送予定です。






素材のお話・・・

生地①コッペパンの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」
・あこ天然酵母
・きび砂糖
・天塩
・エクストラバージン・オリーブオイル

生地②ベーグルの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」&全粒粉
・あこ天然酵母
。タピオカスターチ
・きび砂糖
・天塩

など。

シンプルですが、無添加、
どこに出しても恥ずかしくない、
毎日食べられるちゃんとした素材のみです。


メニューの詳細、一部更新。


◉コッペパン

 

なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_09393675.jpeg


まだ歯の生え揃わない0歳乳児から、

7080代の方まで、文字通り老若男女に

人気のふわふわパン。


シンプルな素材を一晩、

場合によっては、二晩、

冷蔵庫で低温、長時間発酵させたので、

小麦の甘さが香るんです。



自称、『日本一のコッペパン』

(たい焼き屋部門に限る)



なみへいベーカリーのベーグル以外の生地は、

コッペパンと同じ生地で焼き上げた、

フワッと、もちっと生地です。



ちなみに、コッペパンの定義は、

『切れ込みを入れたパン』

というフランス語です。



◉あんぱん

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たい焼き屋さんの1番人気、

『つぶしあん』がみっちり入ってます。

つぶあんと、こしあん、半分ずつです。

北海道産十勝の小豆、もちろん無添加。


◉木いちごクリームチーズあんぱん

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白こしあんに、たっぷりフランボワーズ(木いちご)を滑らかに練り込んだフルーツあんと、

北海道産クリームチーズを一緒に食べると、

めちゃくちゃ美味しいんです。

スイーツ系パンでは、ダントツ人気。


◉黒糖くるみレーズン

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その名の通り、三種の素材がごろっと入った、

なんだか懐かしい、

でもクセになる、素朴なパン。



◉焼きピロシキ/焼きチーズピロシキ

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牛ひき肉、刻んだゆで卵、炒め玉ねぎを、

スパイスとハーブで味付けした

(クミン、ナツメグ、ブラックペッパーなど。)

具材がたっぷり。


カレーパンっぽい?とよく言われますが、

辛みのあるスパイスは使ってませんので、

お子さまにも人気です。


多い日は100個売れる、

なみへいベーカリー、惣菜パンのエース。


本番ロシアは、大半が揚げずに焼くスタイルらしいです。


チーズピロシキは中身一緒で、チーズが

上にとろけてます。



◎しらすフォカッチャ

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しらすとチーズのシンプルなフォカッチャ。

磯の香りがします。カルシウム、コラーゲンたっぷり。



◎チョコチップパン

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チョコッチップが入ってるおいしいやつです。


◎レーズンパン

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レーズンが入ってるおいしいやつです。


◎白ゴマとじゃがいものもちもちパン

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ふかした北海道じゃがいもと、ごま油で炒った白ゴマを

たっぷり練りこみました。もっちもち食感です。



◎ローズマリーと塩のパン


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庭で採れたローズマリーとフランス産ゲラントの塩を加えた、

しっとり、お食事に合うパンです。



◉たいやきくんパニーニ


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中身はこんな感じ。

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トマトソース、ベーコン、チーズを閉じ込めた

パン生地を一丁焼きの鋳型で焼きました。


高音で一気に焼き上げるので、

外サク、中フワっと、独特な食感。


間違いなく、世界中でオンリーワンな1匹。


ふざけてるようで、

しっかりリピーターを掴んだ人気メニュー。


辛くないので、お子さまにも!






↑◎ここまでは、コッペパンの生地で作りました。


↓●ここからは、ベーグル生地で作りました。

より歯ごたえが強く、むぎゅっとおいしいんです。


●プレーンベーグル

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シンプルで最強。

硬くはないんですが、むぎゅっとうまみが詰まってます。



●レモンクリームチーズベーグル


北海道産クリームチーズを塗った生地に、

レモンピールを織り込みました。



●クランベリーくるみレーズンベーグル

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その名の通り、ドライフルーツとナッツが

ざくざく入ってます。



●ベーグルドッグ

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プレーンベーグルの生地と、

肉汁たっぷり、おいしいロングソーセージ。

みんなが好きなやつです。





by taiyaki-namihei | 2020-05-29 04:24 | パンの通販 | Comments(6)

2020.05.28 ちゃぶ台解禁(一部)

おはようございます!          

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2020.05.28 ちゃぶ台解禁(一部)_a0145471_07263490.jpg

昨日は、夏でしたね。
風も日差しも。


店内、ちょっと座れるようにしました。

座敷はひと家族でお願いします。


毎年、7月8月、たい焼きお休みいただく、
まさかのたい焼き屋です、
ほんとすいません。

昨日、焼いてて思ったのは、
外気25度超えたら厳しいですね、
まして今年はマスクしてるので。

『他のたい焼き屋は真夏も営業してるじゃないか!?』

確かに。すごい忍耐だと尊敬します。

うちの店の構造で熱が逃げないのか、
焼き出したらキッチンの中の熱量が
危険なんです。

スタッフと僕の健康のため、
許してください。

たぶん、6月末でお休みいただきます。


あらかじめご了承ください。


それまでは頑張ります。


今日もよろしくお願いします。

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

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by taiyaki-namihei | 2020-05-28 07:26 | Comments(0)

2020.05.27 鶴瓶師匠

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2020.05.27  鶴瓶師匠_a0145471_19094795.jpg




昨日は1人、パンを焼いた。


僕はアーティストや職人ではない、
商売人だから、焼いたら、売り切るまでが仕事。

せっかく美味しいの作ったからには、
自己満じゃなく、ちゃんと売れたい。


いい店だったのに…
美味しいのに…
って言われながら、
消えていくわけにはいかんのだ2020初夏。




鶴瓶師匠が、
ダウンタウンとウンナンにいじり倒されて、

『もっとおもろなりたい!!!』

と叫んだのが1998夏。


あの師匠がそこまでおっしゃるわけだから、
若手の自分、まだまだ精進します。


パンの通販、バシバシ送ってます、
最近人気は焼きカレーパンと、
しらすフォカッチャ。


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

by taiyaki-namihei | 2020-05-27 04:07 | なみへいコラム | Comments(0)

2020.05.26 火曜1人

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2020.05.26 火曜1人_a0145471_07351960.jpg
図書館のあじさいも、
いい感じ。


おやすみいただきました。

最近、火曜日お休みいただく事が
多かったんですが、
今日は、1人、マイペース営業してます。

今週中には、
店内利用も再開できたらなぁ、
と思ってます。

キウイのかき氷と、
梅のシロップと、仕込まなくては。


今週もよろしくお願いします!

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい


by taiyaki-namihei | 2020-05-26 07:33 | Comments(0)

2020.05.25 月曜定休。 海の家予定地。

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月曜、定休日です。

先週もご来店ありがとうございました。

2020.05.25 月曜定休。 海の家予定地。_a0145471_07485744.jpg

日曜日の終業後は、甘縄神社さんに参拝する。

風が気持ちいいので、由比ヶ浜まで散歩。

海まで徒歩300メートル。
ダッシュで300メートル。


ブルドーザーがあって、
海岸警備のアルバイト募集してるって事は、
海の家はあるんだろうか。


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

by taiyaki-namihei | 2020-05-25 07:48 | Comments(0)

2020.05.24 ちゃぶ台氷

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昨日は午前中雨でしたが、
昼から蒸し暑く
今日も晴れて暑くなりそうです。

氷食べましょう。

2020.05.24 ちゃぶ台氷_a0145471_06563535.jpg

2020.05.24 ちゃぶ台氷_a0145471_06563747.jpg
梅の季節だから、仕込まないといかんわ。

みんなでちゃぶ台囲める日が、
早く来てほしいなぁ。

2020.05.24 ちゃぶ台氷_a0145471_06585149.jpg

緊急事態宣言が終了しましたら、
店内の席も使えるように、
しましょうかね。


今日もよろしくお願いします!


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

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by taiyaki-namihei | 2020-05-24 06:09 | Comments(0)

2020.05.23 ヒレ肉のブルース

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今日はポエムをば。
2020.05.23 ヒレ肉のブルース_a0145471_19065796.jpg










「牛ヒレ肉はありますか?」


久しぶりに来てくださった、
ご近所のご婦人から尋ねられた。

もう80歳は過ぎてらっしゃるだろう。

いつも家族やお孫さんのために
たい焼き買ってくれた、優しいおかあさん。


「…おかあさん、ヒレ肉はね、おいてないんだよ。」


おかあさんは、ちょっと困った顔だった。

「じゃあ、牛の赤身、何でもいいんだけど…」


「おかあさん、ごめんなさいね、
うちはお肉、ないんだよ、ごめんね。」


おかあさんはこちらを見ないで、
何かをぶつぶつ呟きながら、
寂しそうに帰って行った。

買い物帰りには、
「いつもありがとう。」と声かけてくれた、
やさしいおかあさんだった。




常連さんに赤ちゃんが無事生まれて、
顔を見せに来てくれた。

「100日のお食い初めの鯛は、
なみへいさんのたい焼きにしますね!」

マスク越しに微笑んで約束してくれた。





話した事のない、
学生時代の同窓生から、
SNS経由でパンの注文をもらった。



エモーショナルな日々は続いていく。

なんの根拠もないけれど、
イイコトアルヨ。 と、
戯れ言を唱えながら、毎日仕事をしている。


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

by taiyaki-namihei | 2020-05-23 04:06 | なみへいコラム | Comments(0)

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神奈川県鎌倉市長谷1-8-10
℡0467-24-7900

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