あったかいたい焼きを あなたに。


by taiyaki-namihei

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カテゴリ:なみへいコラム( 159 )

2014.12.02 お正月スタッフ募集してます。

おはようございます!


鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


すっかり更新が滞り、失礼しました。

なみへいも行楽シーズンで忙しく。

姉妹店のかもめベーグルも無事に日曜日で閉店し、

石川町のラボでの直売もよりパワーアップして稼動しております。

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僕は元気でいます。

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相変わらず表情は硬いですが!


同居人の、馬場くんがいつもご飯をつくってくれて、

洗濯もしてくれて、

日々、居心地よく改善してきております。


あと年末が日々、迫ってきております。


なみへいの年末年始営業ですが、


まずは22日の月曜日は営業し、

24日の水曜日は振り替え休日とさせていただきます。

(鎌倉のクリスマスは、宗教のすみわけ上、静かなものなので。)
(ちなみに、三十路男、二人とも予定はまったくの白紙です。)
(このままだと、男二人でから揚げでも作って食べる日になりそうです。)


また、年末は大晦日だけ休業。


年始は、例年通り、元日から休まず営業いたします。


そのため、


年末年始の臨時アルバイト、募集しています。


期間は、12月27日から1月11日まで。

特に、元日から三が日にシフトインできる方、

大歓迎です。



元気にたい焼きを手渡し販売くださるだけの、

シンプルなお仕事です。


交通費は片道500円まで補助いたします。

時間帯は、
朝番は8時~15時ごろ、

遅番は12時~18時ごろ、

詳細は応相談で、どうぞお気軽にご連絡ください。


0467-24-7900なみへい

こちらのコメント欄に書き込みいただいても大丈夫です。
(非公開なので、僕にしか見えません。)



5周年、ということで、

特別グッズも、デザイナーのアニャンさんと目論み中・・・。


乞うご期待です。



それでは!

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by taiyaki-namihei | 2014-12-02 09:50 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.11.21 もうすぐ5歳のなみへいを振り返って。

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


ここ数日、突然ブログのアクセスが増え、


なぜか?と思って解析していたら、

”鎌倉霊園”と検索してたどり着く方が。。

なぜかな?と思ったのですが。

僕なりの推測では、

亡くなった高倉健さんが

生前に墓地を鎌倉霊園に構えられていた、

僕がずいぶん前にそんなことをブログに書いたからかも知れません。


健さん、北条家の末裔でらっしゃるんですよね。

ルーツを安息の地に選ばれたんですね。

どうか安らかに・・・。





昨日は凍えるような寒さと雨の中、

たくさんのご来店、ありがとうございます。


なみへい、お正月で開店して5年になります。


早いような、短いような。。




5年前の11月20日、

僕はお世話になっていた、東京のたい焼き屋さんを退職しました。

とてもではないですが、”修行していた”とは言い難いような、

ただただ末席を汚していた僕です。


1年もそちらにお世話にならないまま、

今の物件にご縁を頂いて、急遽退職、開店、

と、無謀な計画でのスタートでした。


やっと仕事を一通り教えていただいて、

さぁこれから、という時に、突然退職して、、、


生意気にも一丁焼きの店で独立??


無茶をしたと思います。。


そんな世間知らず・恩知らずな僕に、

社長夫妻は、六本木ヒルズのエスニックレストランで、

立派な送別会を開いてくださいました・・・。

大きな花束までいただいて・・・。




25歳で出店した僕も、30歳になりました。


毎日、経営していくこと、

人を育てていくこと、心の弱さと戦いながら、

痛感しております。


僕もお世話になった修行先に

寛大にあたたかく育てていただいたことを忘れず、

世の中に元気とあったかい食を・・・

これからも提供していきたいです。



世の中の社長・経営者って偉いですよね。

たくさんのリスクをしょって、

雇用を生み出して、社員の家族を養って、税金払って。


不況の時代、お国・お上は、

直接的にはなにもしてくれません。


だから、経済を動かす世の社長って、すごいと思うんです。


脱サラしたい、こんな仕事イヤだ、みたいな相談を

友人やお客様からされたりしますが・・・。



毎日、自分の居場所とデスクと、

決まったお給料があるって、めちゃ有難いことだよ、って

いつも話してます。


若年寄ですね 笑


そんなことを、勤労感謝の日を前に考えていました。

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なみへいのポスターを壁に貼りました。


君は運がいいよ、成功するよ!!


たい焼きくんは、

いつでもやさしいのです。


僕も毎日、この言葉に励まされてるんです。



ほんと、別にたい焼き買わなくてもいいから、

疲れたら、これを眺めに来るだけでも、OKです。

お待ちしてますよ。



それでは!今日もよい日を!
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by taiyaki-namihei | 2014-11-21 09:15 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.11.11 若気の至り・・・

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


ご無沙汰しております。


先週の金曜日に、なみへいの店内レイアウトを変更したり。

家の大掃除をしたりして、大変気持ちよく、心身がリフレッシュしております、濱田です。

昨日も朝からヨコハマへ、昼から免許の更新、

昼過ぎから経理処理、夜は平塚の湘南ライフカフェの打ち合わせ、

と、駆けずり回っておりました。


同居人で修行人の同級生、馬場くんが来てくれて、

フットワーク軽く動けて有難いです。



そう、掃除していたら、僕が20歳くらいのロン毛時代の写真が出てきました。
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僕の故郷の鹿児島の公立中学では、僕が入学する直前まで、

”男子は入学と同時に強制ボウズ頭”

という決まりでした・・・。


通学カバンも、白い布の斜めがけのやつです。

靴も学校指定の白いやつでした。

(あのフジテレビの人気アナウンサー、同じクラスのショーパンもそうでしたよ。)


その反動で、僕ら田舎ものは上京したら、

羽目をはずして変な格好してしまうんですね。。


最近の中高生は、本当におしゃれ。


なぜこんなことを書くか、というと。



今日と明日、

近所の中学二年生が、職場体験でなみへいをお手伝いしてくれるんです。

たい焼きの受け渡しや、簡単なお掃除などですが、

去年も一生懸命、がんばってくれました。。


今年もどんな出会いがあるか、楽しみです。


今週もよろしくお願いいたします!
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by taiyaki-namihei | 2014-11-11 08:04 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.11.05 素敵な冊子に紹介いただきました

おはようございます。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


今日は、雑誌掲載のお知らせ。


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毎日新聞社さまより、

鎌倉カレンダー と
鎌倉の地元遺産100

が発刊。

カレンダーの方は、歳時記にあわせて、
イベントと観光を楽しむガイドブック的な本。

地元遺産の方は、住所も載せず、
地元の人だから知ってる隠れメニューなど、いい感じに紹介頂いてます。




それぞれ、たい焼きとピロシキの両方で紹介頂いております。

外向け、内向け、
それぞれに紹介いただけるってのは、なみへいとしては本望であり、誇りであります。



こちらの企画、開店1年目にも取り上げて頂きました。


鎌倉地元民の会、という、
鎌倉を愛し、広めたい、
という皆様の集まりで、
地元の方のアンケートをとったところ、
たい焼き、ピロシキ、
両方に口コミで票が集まった、と。。



大変にハートフルで、素敵な本です。
鎌倉入門にも、深く知りたい方にも、おすすめ!
大手ガイドブックにはない、
手作り感が最高です。



僕は、ホットケーキで有名な、小町のイワタコーヒーさんのエクレア、食べてみたい!
知らなかった。。


なみへいも正月で5周年!

これからも、鎌倉の街に根付いたお店に。

精進いたします!
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by taiyaki-namihei | 2014-11-05 08:42 | なみへいコラム | Comments(0)

2014 11.04  なみへいに、ニューフェイス。

おはようございます。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。



本日は3連休の振り替え休業日であります。


しばらくブログ更新が滞り、失礼しました。


10月は風邪をこじらして、咳が止まらなかったり。

いつもは行楽の観光の方でにぎわう由比ガ浜通りも、

いつになく閑散としていました。


この3連休、雨の予報もひっくり返り、

街にも活気が戻ってきたようで、安心しております。。。。



さて。


タイトルにもあるように。


なみへいは、密かに新規スタッフ募集をかけておりました。


アルバイトのスタッフ、ありがたいことに離職率が驚くほど低く、

今のスタッフは2年以上、続けてくれています。。。


ただ、ベテランの大学生、もっちも、春には新社会人。


僕もそろそろ、たい焼きの焼き手を育てて、色々と動いていきたい、

と思っておりました。

横浜のかもめベーグルも今月末でクローズするし、

やりたいこと、やるべきことが山積みなのです。




それが急展開。


僕の高校の親友である、

馬場くんという男が、働いてくれることに。


きっかけは、鹿児島に住む、
彼への誕生日おめでとうコール。


濱 「誕生日おめでとう!そういえば、最近どうしてるの?」


馬 「ありがとう。いやぁ、実は、働いていた飲食店を辞めたばかりで、充電期間なんだよね」



そんな会話から、


濱 「あ、そうなんだ、今、うちの会社、人員募集中だけど、来る?」


馬 「そうなんだ、じゃ、いくよ!来週にでも!」




こんなライトな会話で、馬場くんは、その電話の一週間後には、

鹿児島の一人暮らしの家を引き払い、

鎌倉へ来てくれました。


男30歳、まさかの二人暮らし、住み込み修行です。




もう、先週から店頭にも立って、接客したり、

たい焼きを焼く基礎練習をはじめております。


僕よりも人見知りなく、元気な男ですので、気軽にお声掛けください。


そんな感じで、

なみへい第二章、順調に動いております。




木苺あんたい焼き、大好評です。


馬場くんがきて、色々と余裕ができそうなので。

店の掃除から、新メニューから、どんど手がけてまいります。


どうぞ、今後とも、なみへいをよろしくお願いいたします。

それでは。


大した写真がないので、
僕は元気ですよ、という写真を。
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by taiyaki-namihei | 2014-11-04 10:13 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.10.20 おやすみコラム 続 男の子と女の子コラム

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。



本日は月曜定休日です。


ここ数日、めったにひかないんですが、風邪をひいてしまいました。

のどと鼻を。

土日と、お陰様で忙しく、営業中はまったく問題ないんですが。


終わるとほんとにダウンしてしまって。

日曜日も終わって、片付けもそこそこに

夕方から、月曜の朝まで眠り続けました。


で、元気になりました。


寒暖の差が激しい毎日です。

さらに僕はたい焼き焼いてると、

その温度差が半端ないわけです。


それが原因かと。


あと、弊社のベーグルブランド、

かもめベーグルが、来月で横浜ポルタを撤退して、

通販・卸売り・ラボの直売などに切り替えることもあり。

なかなかに忙しいのです。


商業施設、大変に勉強させていただきました。。




なみへいも、手がけいたことがたくさんあるのですが、

ぜんぜんおいつきません。

まずはお方付けして、メニューのてこ入れをしたいんです。


取り急ぎ、明日から、木苺あんたい焼きをはじめます。

ご期待ください。




さて、息抜きに、なみへいコラムを。


なみへいの大事なお客様の結構なウエイトを占めるのが、

男の子と女の子たち。

幼稚園入る前から、小学生くらいまでのこどもたちの

言動は微笑ましく、成長を見守るのはとても楽しいものです。



僕は、真夏は暑いし洗濯が楽なので、手ぬぐいを頭に巻いて営業していました。


で、最近涼しくなってきたので、ハットをかぶっているんです。

紺色の、別に普通の帽子。


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神棚に榊を飾る前にハニカム店主



面白いのが、子どもたちの反応。

やっぱ、女の子はチェックが早くて、


「どうしてお帽子なの?」(小2)

「いいと思うよ。」(年長)

「私もかぶりたい」(小1)

「前のほうがよかった、明日はてぬぐいにしてね。」(年中)


「私は気づかなかったんですが、娘が登園するときに見かけたみたいで。
『なみへいさんが帽子をかぶっていた、
 今日は帰りになみへいさんとこに行く』ってずっと言ってたんですよ」 (年中さんのママ)


などなど。


そんなに影響力があるとは思わず、なんとなく変えただけなんですが、、、

なんか、同じ目線の友達くらいに思ってくれてるようで、

面白いというか、不思議ですね。




で、男の子は、ほぼ反応なし 笑


気づいてないんじゃないか?くらいです。



それとは反対の男の子ネタ。


鎌倉は修学旅行の季節になりました。


修学旅行生向けの、トンデモお土産って、どこでもありますよね。

地名のフラッグ、ちょうちん、謎のキーホルダー、

その代表作が、”木刀”だと思うんです。


あれ、どの観光地に行ってもあるし、時代が流れても、

あれを小学生男子は買ってしまうんですね。。


木刀をブランディングした人は天才だと思うんですが。


そう、あれをね、


『修学旅行のハイテンションにまかせて朝一番で買ってしまったけど、

やたら重いし、午後の鎌倉散策は徒歩移動で疲れるし、

そういえば昨夜はマクラ投げしててほとんど寝てないゼ・・・』


という、ちょっと疲れた男子をいつも見かけます。


早くも買ってしまったことを後悔してる 笑

女子、歩くペース速いですけど・・・みたいな 笑
(修学旅行生はテンション高いので、基本早歩きです。)


もう、しょうがないですね。


全国のお母さんがたも、あの木刀の処理に困ることでしょう。

絶対、帰ってきて使わないですからね、あれ。


木刀の誘惑と、その後の有用性を天秤にかけて冷静に考えられるか?

その子の人生設計が見え隠れするようで、面白いです。


ちなみに、僕も小学六年の時の修学旅行で同じ場面に遭遇しました。

クラスの元気なグループはみな、買ってました。


僕もちょっとなびきましたが、

「いや、このテンション、今だけだろ、、、」

と、割と冷静に判断しました。



男の子と女の子、

基本はいくつになっても変わらないですね。。




それでは。
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by taiyaki-namihei | 2014-10-20 09:59 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.10.14 今日はおやすみ

おはようございます


鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


本日、火曜日は振り替え休業日となっております。


今週も台風。。

なみへいの周囲は、今回は大したことなくて無事でした。



2月は、2週連続大雪、というのもありましたね。

あれ、今年ですよ。


自然災害には適いませんが、

自営業者にとって連休に天候悪いのは、

心臓に悪いですね。。




今日は経理処理と、

かもめベーグルの通信販売に向けて、

準備をします。



結構、問い合わせを頂戴してるのですが、

やっと余裕ができてきたので。


遠方の方もお求めやすくなるかと思います。


また詳細はこちらでもお知らせします。

どうか、よい日を。


それでは。
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by taiyaki-namihei | 2014-10-14 10:58 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.10.07 コンビニと厚労省と食べること。

こんばんは。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


すいません台風の前後から、珍しく体調不良で寝込んでおりました。

今は、元気です。



虚弱体質な僕ですが、意外に風邪は引きづらく、

寝込むときは過労か心的なオーバーワークです 笑


今回の体調不良は、先日、おいしい海苔をいただいたんです。


それがおいしすぎて、ご飯以外に、おやつのようにバリバリと食べて、

晩御飯に豚キムチ作って食べたら。


夜になって脂汗がでて、うずくまって動けなくなってしまいました。


つらすぎでした。


後で調べると、海苔の消化酵素って、世界中で日本人しかもってなくて、

しかも表面積が広いもんだから、一度に大量に食べるもんじゃない、と。


皆様、要注意です。

消化酵素がなくなりかけてる胃に、

脂っこい豚キムチ。

僕の消化器系が悲鳴をあげるのもわかりますね。


健康は失ってはじめてありがたみがわかるってもんですね。


改めて思いました。

どれだけ夢や希望や、例えばめっちゃ儲かるビジネスチャンスも 笑

健康がなければ、絵に描いた餅だな、と。


体調悪かった数日、普通に道を歩いてる人々が

羨ましくて仕方なかった。。


たった少しの消化不良で、これですから。


闘病、入院されてる方々、

それを支える皆さんの苦労は如何ほどか、と。


健康に生んでくれた両親に、改めて感謝した秋です。



さて、そんな日にコラムを書きました。


http://www.huffingtonpost.jp/2014/10/06/meal-balance_n_5937486.html


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厚生労働省が認可した、こんなマーク、

第二の特保、と言われてるらしいです。ご存知ですか?

要は、このマークが付いてるお弁当や食品は、

ごはんとおかずのバランスがいいですよ、というものらしく。。

主にコンビニなどの食品に表示されるようです。

詳しくはリンク先を。


以下、それについてのコラムです。




コンビニは立派なインフラだし、僕も週に何度も利用する。

ただ、食料品、特に弁当に関しては、綺麗に飾られた嗜好品としか捉えていない。

タバコとかと同じで、口さみしいのを埋めて、満腹感を満たすためだけ。

あれだけ綺麗な見た目とクオリティを出すために、野菜、沢山漂白してある。

おでんの大根は、抜き型から抜いて、それ以外は全て廃棄処分される。

ビタミン、栄養素は、いくらでも添加できる。

数字の上でのバランスをとるだけなら、現代人はサプリだけで健康に生きられるはず。

僕は有難いことに、化学物質過敏症で、添加物、保存料にすごく敏感。


舌が麻痺したり、体調にもろ、影響がでる。
お母さんの手料理で育つって、ほんとに贅沢な話。



”you are what you eat,”

老後の医療費を考えたら、少し高くても、出どころがしっかり解って、美味しいもの食べたほうがイイ投資よ、

と、僕の食の師匠、タカコナカムラさんが仰ってました。


厚労省認可、とか、ブランドに惑わされず。

僕ら消費者がアホではいかん。
食べたら舌に違和感あるでしょ?
成分表示見て、よくわからない成分羅列してあったら怖いよね?
なんでこんなに常温で賞味期限長いの?

考えないと。敏感にならないと。
子どもに質問されて、答えられないといかんね。

親になって、子を育てていく僕らの世代が、しっかり情報見極めて、どこに日々、お金を落とすか。

お金は一票投じることだからね。

こういう話が、
私、自然食のライフスタイルの人だから、
とか、
あの人たちは、食に関心ある人だから、過剰反応よね、

とか、極端に分かれることなく、
広く当たり前にみんなが話せる社会にしたい。
食べずには生きていけませんから。


親元を離れた貧乏学生時代、
大量生産された安い食生活を続けるうちに、化学物質過敏症の体質を知り、掘り下げて学び、気付けば飲食業を生業にしています。

そういう食育を、将来的に会社でやっていきたいな、と思う僕です。
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by taiyaki-namihei | 2014-10-07 23:07 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.09.28 たい焼きが大好きな常連さんがつくった、なみへいのプロモーションビデオ。 

たい焼き なみへい 濱田紳吾です。



今日は自慢。


http://namiko-taiyaki.tumblr.com/


↑常連の映像クリエイター女子(超若手)がなみへいのプロモーションビデオを作ってくれました。

ほんとはここに直接貼りたかったんですが、技術的にできなかったので、

リンク先でご覧ください。
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さくっと作ってしまう彼女のセンスと、

たい焼きへの愛情が溢れる作品たちに、感動です。。


なみへいのだけじゃなく、

ほかの作品もかわいいです。


僕は、たい焼きが羽ばたいてるやつが好き 笑



あれですね、僕、腕の血管フェチの方に、

褒められることがたまにあるんですが、

ちょっとわかる気がした30の夜。



それでは!
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by taiyaki-namihei | 2014-09-28 01:39 | なみへいコラム | Comments(0)

2014.09.27 走る男たちのエクスキューズ。

おはようございます。


鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


しばらくマイペース更新しておりました、なみへいブログ。

初心にかえって、コツコツ書いてみましょう。。



昨日・今日と汗ばむような天気でしたね。

週末も好天のようです。


土曜日は近所の小学校も運動会。


なんか、男子ってかわいいなぁ、って思うことがあって。


小学生、特に男子にとって、

「リレーの選手に選ばれる」

ってのが、相当大きなステータスであるみたいで。

各クラスから男女一組?

学年でも5組くらいだけ、かけっこの早い子が

選抜されるシステムなんですって。


で、さりげなく、近所の子どもたちに

「リレーの選手、なれた?」

って聞くと、反応がそれぞれで面白いんです。


「うん、今年もなれたよ!」

って子は、ほんとに目を輝かせていて。


で、女の子は選抜されるかどうか、そこまで気にしてないんですが。



男子は、やはり相当重要な要素らしくって。

でも、大半が選ばれないんですよね。

僕の質問に対して、(聞いてないのに)エクスキューズが入ります。必ず。


「なんか、その日は足の調子がよくなくって」(小1)

「友達が”一緒に走ろう”って言ったから、一緒に走った。本気で走ってたら、絶対いけてた」(小3)

「先生が、このレースで選手を決めるって言わなかったから、知らなくてテキトーに走った。去年は選ばれた」(小5)

「お母さんが洗ってたから、いつもの靴じゃなかった」(小4)

など!


かわいくもあり、笑えますが。。

三つ子の魂100まで、
彼らがこれから実社会で出会うたくさんのガチンコレースに、
ちゃんと真っ向から向き合えっていけるか、
おじさんは心配です。。



そして、運動会の帰り、

日焼けして頬を赤くしたキッズが、

毎年、食べにきてくれる、かき氷。

今月いっぱいで提供は終わり。。
(材料があれば、こっそりもうちょいやろうかなぁ。)


切ないですねぇ。。

6月初旬にはじめて、あっという間でした。


8月末より、

◎あんこエスプレッソ
◎あんコーヒー牛乳
◎オレンジ・チョコ
(いづれも¥700)
がデビュー。

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写真のオレンジ・チョコ、

尾道のいちご農家のおじさんから、

「冷凍庫に、おいしいけど、苦いみかんあるから、いる??」

と譲り受けたみかんから作りました。


確かにちょっと苦いんですが、

すっぱいのが好きな方にはおすすめ!

アクセントでチョコをかけてますが、

純粋に”みかん氷”で食べていただくのもおすすめです。


店頭には表記しておりませんが、

「ブログでみた、みかん氷、ください」

って言ってくだされば、お出しします。


それでは、よい週末を!!
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by taiyaki-namihei | 2014-09-26 21:25 | なみへいコラム | Comments(0)

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営業時間10:00~18:00
(7月・8月は不定期)

〒248-0016
神奈川県鎌倉市長谷1-8-10
℡0467-24-7900

江ノ島電鉄
由比ヶ浜駅徒歩3分
長谷駅徒歩5分
JR鎌倉駅より徒歩15分
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