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鎌倉・由比ヶ浜の『みんなの駄菓子屋』なみへい。


by taiyaki-namihei

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2020.04.10 なみへいの三本柱が出来るまで。

おはようございます!     

     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。        

       ※アルバイト募集中。  GW、夏休み働いて下さる方!(特に土日) お気軽に問い合わせ下さい。   

   パンの通販についてはこちらから↓ https://tainamihei.exblog.jp/240213463/ 

2020.04.10 なみへいの三本柱が出来るまで。_a0145471_07451575.jpg

昨日の嫁入りパンたち。

やっててよかった、ベーカリー通販。

25歳で創業して。
コネもないし、知らない町だし、
テクニックも無かったけれど。

たい焼きだけでは、一年中、
食べていけないぞ!

毎日、お客様に来てもらえるよう、
パンはじめよう!

夏は粉物の売り上げ厳しいから、
かき氷やらなくては!

と、生き延びるために、
ガラパゴス進化した、なみへい商品群。

創業当時から、
色んな危機感を持って動いた経験で、
今、この超難局を乗り越えようとしてます。

ハングリー精神じゃないのよ、
リアルハングリーだから。


大卒で飲食の世界に飛び込み、
修行をロクに出来てないまま創業した、
若造でした。

下積みないから、
ほぼ独学です。

たい焼き、パン、かき氷。
三本の柱、
たくましく育てていただきました。
皆様に。



コロナは恐ろしいです。
色々、思う事はありますが。

今は出来る事を、
目の前のお客様に、
粛々と日々の糧を、
誠心誠意、届けていこうと思う4月。


色々落ち着いたら、子どもたちと
海行きたいなぁ。
2020.04.10 なみへいの三本柱が出来るまで。_a0145471_07590280.jpg


今日もよろしくお願いします!


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい



# by taiyaki-namihei | 2020-04-10 07:44 | Comments(0)

2020.04.09 励ます言葉たち。

おはようございます!     

     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。          

     ※アルバイト募集中。  GW、夏休み働いて下さる方!(特に土日) お気軽に問い合わせ下さい。  

    パンの通販についてはこちらから↓ https://tainamihei.exblog.jp/240213463/ 

沢山の注文いただき、ありがとうございます。
順次ご連絡、発送しておりますので、
到着まで少々、お待ち下さい!


2020.04.09 励ます言葉たち。_a0145471_03393257.jpg



#チャーリーチャップリン
 『Smile』

#ルイアームストロング
『What a wonderful world』

#ポールマッカートニー
『Let it be』

#ボブマーリー
『Every little things gonna be alright』

#坂本九・永六輔 『上を向いて歩こう』

#赤塚不二夫 『これでいいのだ』

#志村けん 『大丈夫だぁ』

#明石家さんま 『生きてるだけで丸もうけ』

#トータス松本 『最後に笑えれば』

#スガシカオ 『あと一歩だけ前に進もう』
 

#たい焼きなみへい『イイコトアルヨ。』


僭越ながら、
レジェンドたちに並んで、
勝手にスローガンを掲げてみました。


残酷なニュースは、
嫌でも耳と目に飛び込んでくるから、
自分が発するメッセージは、
根拠がなくても、前向きに。

それが縁起物のたい焼き屋の使命だと
思っております。


自粛要請ありましたが、
なみへい、色々、ウイルスに気をつけながら、
営業しております。

めちゃくちゃ風通しいいですからね。

たい焼きも、完全作り置きなし、
オーダーベイクです。


地元の方の励ましと、
パンの通販に、大変助けられております。

必ず生き抜いて、
最後に笑おう、みんなで。


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい




# by taiyaki-namihei | 2020-04-09 03:38 | なみへいコラム | Comments(1)

2020.04.08 通常営業を模索中。

おはようございます!     

     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。          

     ※アルバイト募集中。  GW、夏休み働いて下さる方!(特に土日) お気軽に問い合わせ下さい。    

パンの通販についてはこちらから↓ https://tainamihei.exblog.jp/240213463/ 

2020.04.08 通常営業を模索中。_a0145471_08222786.jpg
連休いただきました。


連休中は、

何にもしない、どこにも行かない、

という、模範国民として過ごしました 笑


子どもと、桜咲く公園で遊んでたら、
嫌なニュース忘れてよかったですわ。 

そして、お休みの日も、
バシバシ通販の注文いただき、
幸せを噛みしめております。

神さまですよ、お客様が。

しっかり対応します、
引き続き宜しくお願いします。



緊急事態宣言を受けまして。

なみへい的には、
テイクアウトを中心に、
感染リスクに気をつけながら、
とりあえず通常営業してみます。

で、GWも営業するつもりですが、
店内は閉めた方が良いのかなぁ、と。

思ってます。


今週もよろしくお願いします!

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい



# by taiyaki-namihei | 2020-04-08 08:20 | Comments(0)

なみへい・天然酵母パン 通販について。

たい焼き なみへい天然酵母ベーカリーのご案内。

なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_03054037.jpeg
まずは店主のご挨拶。

☆   ★ ☆   ★ ☆   ★

なみへいは、天然酵母パンを焼くたい焼き店として、
2010年に創業しました。(かき氷もおいしいヨ。)

ありがたいことに横浜駅ビル・都内百貨店など
商業施設に誘致いただき、
ベーグル専門店をふくす構えたこともありましたが、
店主の未熟ゆえ、拡大し過ぎて手が回らず。
すべての店舗を手放し、

「鎌倉でもう一度、小さく、ちゃんとやり直そう」

と、なみへい1店舗に集中。

レシピ、メニュー展開を見直し、
今は地元の方にも、観光の方にも、
老若男女に愛される、

「みんなが大好きなパン」

に育てていただきました。

自称、(たい焼き屋では)
「日本一おいしいパン」です。

パン、固くないです、もちふわです。

手づくりで、素朴だけど、愛すべきわが子たちが
全国のまだ見ぬ皆様とご縁がありますように!

店主・濵田紳吾




☆   ★ ☆   ★ ☆   ★



現在のお品書き。


なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_07420759.jpg
恥ずかしながら、ちゃんとした通販サイトは現在準備中です。

現状は、

①上記のメニューからお好きなものご自分で選んでいただく
②なみへいのおすすめを色々送って!(3000円~おまかせ)
なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_22211084.jpg
写真は、ピロシキ2種類、あんぱんなど甘いもの4種類、ベーグル2種類、シンプルなパン3個、パニーニ1個のお待ちセット例。


という具合です。


◎注文の仕方

①こちらのブログのコメントから(僕にしか見えません。)
②namihey2010@gmail.com にメール。
③お電話 0467-24-7900(月曜定休)

◎送料・配送方法
ヤマトさんです。
焼き立てを冷凍しておりますのでクール便代を含め
¥900~です。

(おかずパンなどの鮮度を保つため、冷凍を推奨しておりますが、
中身によっては常温配送・冷蔵配送も可能。)


◎決済
現在は店頭での現金支払いか
銀行振り込みのみです。

①ゆうちょ銀行 10130─39755471
②三菱東京UFJ 渋谷支店 普通3304110

ハマダシンゴ名義

◎発送

入金確認後、発送。
繁忙期、定休日との兼ね合いもありますが、
3日以内に発送予定です。






素材のお話・・・

生地①コッペパンの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」
・あこ天然酵母
・きび砂糖
・天塩
・エクストラバージン・オリーブオイル

生地②ベーグルの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」&全粒粉
・あこ天然酵母
。タピオカスターチ
・きび砂糖
・天塩

など。

シンプルですが、無添加、
どこに出しても恥ずかしくない、
毎日食べられるちゃんとした素材のみです。


メニューの詳細、一部更新。


◉コッペパン

 

なみへい・天然酵母パン 通販について。_a0145471_09393675.jpeg


まだ歯の生え揃わない0歳乳児から、

7080代の方まで、文字通り老若男女に

人気のふわふわパン。


シンプルな素材を一晩、

場合によっては、二晩、

冷蔵庫で低温、長時間発酵させたので、

小麦の甘さが香るんです。



自称、『日本一のコッペパン』

(たい焼き屋部門に限る)



なみへいベーカリーのベーグル以外の生地は、

コッペパンと同じ生地で焼き上げた、

フワッと、もちっと生地です。



ちなみに、コッペパンの定義は、

『切れ込みを入れたパン』

というフランス語です。



◉あんぱん

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たい焼き屋さんの1番人気、

『つぶしあん』がみっちり入ってます。

つぶあんと、こしあん、半分ずつです。

北海道産十勝の小豆、もちろん無添加。


◉木いちごクリームチーズあんぱん

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白こしあんに、たっぷりフランボワーズ(木いちご)を滑らかに練り込んだフルーツあんと、

北海道産クリームチーズを一緒に食べると、

めちゃくちゃ美味しいんです。

スイーツ系パンでは、ダントツ人気。


◉黒糖くるみレーズン

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その名の通り、三種の素材がごろっと入った、

なんだか懐かしい、

でもクセになる、素朴なパン。



◉焼きピロシキ/焼きチーズピロシキ

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牛ひき肉、刻んだゆで卵、炒め玉ねぎを、

スパイスとハーブで味付けした

(クミン、ナツメグ、ブラックペッパーなど。)

具材がたっぷり。


カレーパンっぽい?とよく言われますが、

辛みのあるスパイスは使ってませんので、

お子さまにも人気です。


多い日は100個売れる、

なみへいベーカリー、惣菜パンのエース。


本番ロシアは、大半が揚げずに焼くスタイルらしいです。


チーズピロシキは中身一緒で、チーズが

上にとろけてます。



◎しらすフォカッチャ

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しらすとチーズのシンプルなフォカッチャ。

磯の香りがします。カルシウム、コラーゲンたっぷり。



◎チョコチップパン

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チョコッチップが入ってるおいしいやつです。


◎レーズンパン

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レーズンが入ってるおいしいやつです。


◎白ゴマとじゃがいものもちもちパン

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ふかした北海道じゃがいもと、ごま油で炒った白ゴマを

たっぷり練りこみました。もっちもち食感です。



◎ローズマリーと塩のパン


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庭で採れたローズマリーとフランス産ゲラントの塩を加えた、

しっとり、お食事に合うパンです。




↑◎ここまでは、コッペパンの生地で作りました。


↓●ここからは、ベーグル生地で作りました。

より歯ごたえが強く、むぎゅっとおいしいんです。


●プレーンベーグル

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シンプルで最強。

硬くはないんですが、むぎゅっとうまみが詰まってます。



●レモンクリームチーズベーグル


北海道産クリームチーズを塗った生地に、

レモンピールを織り込みました。



●クランベリーくるみレーズンベーグル

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その名の通り、ドライフルーツとナッツが

ざくざく入ってます。



●ベーグルドッグ

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プレーンベーグルの生地と、

肉汁たっぷり、おいしいロングソーセージ。

みんなが好きなやつです。





# by taiyaki-namihei | 2020-04-08 03:24 | パンの通販 | Comments(2)

2020.04.06 月曜火曜連休いただきます。

おはようございます!    

      みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。         

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6日(月曜)7日(火曜)連休いただきます。


今週も健康に過ごせました。

月曜、火曜と連休いただきます。

『やっぱり人出、減ってますか?』

と、毎日47回くらい聞かれるので、
10年間定点観測してきた
僕の主観をお応えすると、

由比ヶ浜通り、
観光客っぽい方は例年の7割減くらい、
という体感です。70%オフ。


震災の時も感じましたが、
こんな時こそ、何となく誰かと話したいのか、
お客様との会話が多い気がする。

遠方の友達からも、
商売を気遣って、パンの注文を
毎日のようにもらう。


ほんとありがたいのよ。
支えてもらって。
ひたむきに働くわ。

2020.04.06 月曜火曜連休いただきます。_a0145471_00081552.jpg


写真は今週嫁いだパンたちダイジェスト。

パン酔いしそうな写真 笑


また水曜日から、よろしくお願いします。


イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

# by taiyaki-namihei | 2020-04-06 00:06 | Comments(0)

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公式サイトはこちら
http://www.taiyaki-namihei.com/

月曜定休(祝日は翌日振り替え)

営業時間10:00~18:00
(7月・8月は不定期)

〒248-0016
神奈川県鎌倉市長谷1-8-10
℡0467-24-7900

江ノ島電鉄
由比ヶ浜駅徒歩3分
長谷駅徒歩5分
JR鎌倉駅より徒歩15分
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