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鎌倉・由比ヶ浜の『みんなの駄菓子屋』なみへい。


by taiyaki-namihei

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鎌倉のたい焼き屋であること

こんばんは。たい焼き なみへい 濱田紳吾です。

どうして鎌倉の長谷・由比ヶ浜にたい焼き屋を出店したのか?




それは・・・

日本を代表する古都鎌倉に、本格的なたい焼き屋、
つまり一丁焼きのたい焼きがない、
そのことがとても哀しい・・・
そう思い続けていました。


かつては数百店舗もあったという
手焼きたい焼き店の数自体が激減しており
今では全国でも数十店舗、
それは仕方ないことなのかもしれません。


しかし、日本の古都として
全国から、また海外から
多くの方々を迎える町に
伝統の、そして正統派なものがないのは
日本人として、そして
お菓子という文化を学んだ者として、
なんとかせねば・・・






そして、僕は鎌倉らしいたい焼きを焼こうと思う。


誰もが知っている有名店がフランチャイズを出す、
そんな店が鎌倉にも増えているように思う。


”それでは鎌倉に来る面白みが欠けるよ”


そんなふうに言われるのは
誇り高き鎌倉人にとっても本意ではないはず。




僕は鎌倉らしい、由比ヶ浜らしいたい焼きを焼くために
屋号を”なみへい”と名づけた。
by taiyaki-namihei | 2009-11-30 01:28 | なみへいについて | Comments(0)

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