あったかいたい焼きを あなたに。


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2015・02・16 本日定休日。 由比ガ浜今昔物語。

こんにちは。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


本日は月曜・定休日でございます。


この週末も、たくさんのご来店、ありがとうございました。



「いつから、このお店はやってるの?」


結構、尋ねられます。


はい、この前のお正月で丸5年。
お陰様で6年目です。よろしくお願いします。


鎌倉では、まだまだまだまだ、ひよっこです。


なみへいが開業する前は、

三河屋さん、という、酒屋さんが、
昔から、営業されていたわけです。



先日、びっくりしたこと。

70歳のおじさまがご来店。

たい焼きを食べながら、店頭で話してくれたこと。


「実はね、僕、この場所で産まれたんだよ」

「ここが酒屋さんになる前は、僕の家でね。
小さい頃、火事になっちゃってさ。
今は、横須賀に移ったんだけどね。

いやぁ、たい焼き、うまいね、うれしいね。」

なんて、話してくださった。








去年の9月末。

同じ通りの、老舗の肉屋さん、

コロッケと、店内外に貼られた

有名人のサインでおなじみの、

肉のミヤダイさんが、閉店なさった。



80年以上、続けてこられた老舗。

TVの取材なども多く、長谷の食べ歩きといえば、

という、代名詞のようなお店。

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a0145471_13405050.jpg



(ネット上から画像拝借。)

なんだか、100年後も

こうやって、当たり前にあるものだ、

って思っていたミヤダイさん。


今日、見てみたら、更地になっていた。

a0145471_13405320.jpg



もちろん、有名店だから、経営不振とか、そういうことではないと、

風のうわさで聞いた。


いろんな事情があって、

お店が移り変わる。


悲しいかな、なにか新しい建物ができると、

そこに以前はなにがあったか、記憶は風化してしまう。



なみへいもありがたいことに、

何度となくテレビの取材を受けさせてもらっているが。


まだ、開店2年目だったかな。


ある番組の取材クルーに尋ねてみた。

「どうして、沢山ある鎌倉のお店の中から、
なみへいを選んでくださったのですか?」


するとディレクターさんが、


「コロッケ屋さんのおじさんが、
長谷で今、人気でおいしいのは、なみへいさんだよ、って
推薦してくださったんですよ」



すぐ近くで、安い単価で、食べ歩きで。

ある意味、商売敵と言ってもいいような、なみへいのことを

推薦してくださった、ミヤダイのおじさん。


ロクにお礼もいえなかった。



開店当初は、若気の至りで、

ほかのお店のお客様の入りが気になったり。

それを羨んだり、そういう気持ちもあった。


「もっと、鎌倉の駅前とかさ、小町通とかさ、そういうとこに出さないと、もったいないよ」

なんてことを言われたこともある。



6年目にして、思うこと。

僕はベーグルブランドで横浜駅の商業施設に出店したり、

いろんなことを経験した。

これはビジネスパートナーの意向もあってのことだった。

今は袂を分けて、自分の手の届くことだけ、再構築している途中。


今後、自分の飲食ブランドで商業施設に入ることは、

おそらくないだろう。



ほかのお店の展開がどうとか、コンセプトがどうとか、何年続けてる、とか。


向き合うべきは、そこではなくって。

自分がどうありたいか、よく知ること。


みな、それぞれのポリシーをもって、経営して、生きてらっしゃるから。

その領域にどうこう口を挟むのは、ナンセンスで。



多様性に対して、寛容になること。


これが、最近の僕のテーマ。





そして、あとは愚直に、日々、目の前のお客様に

しっかり向き合って、おいしいたい焼きを焼くこと。


当たり前のことが、改めて分かってきた30歳です。



当たり前のようで、なかなかに難しい禅問答です 笑



ご縁あって、大好きな鎌倉の一角を

間借りさせて頂いてる、なみへいです。



なみへいも、ミヤダイさんのように、

ながーーーーく、愛されるお店に、こつこつ、育てていきたい。

町の皆様に、育てていただきたい。



育てていただくには、

愛されるに値する素直さと実直さが、大事ですよね
(人材育成でも、これ、大事。)


なんてことを考えていました。



これからもよろしくお願いいたします。




それでは。
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by taiyaki-namihei | 2015-02-16 13:38 | なみへいコラム | Comments(0)

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