本日定休日です。 たくさんのご来店ありがとうございます。

おはようございます！

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。


本日は月曜定休日でございます。




土曜日のテレビ放送のおかげさまで、

長谷の町もにぎわったように思う昨日でした。


なみへいも瞬間的にお正月の頃のようにごった返しましたが、

お並びの皆様、根気よくお待ちいただき、ありがとうございました・・・。





どれだけがんばっても、一時間に60匹くらいしか焼けない、

と言いつつ、


開店して１年目、２年目、（もしくは最近まで・・・）

焼き手が未熟だったり、焼き型の温度調整が不調だったりで、、

ピークの混雑時は、一時間に３０匹くらいしか焼けなかったり・・・

たった数匹のために何十分もお待たせしたり・・・


「まだできないのか！？」

と、怒鳴られることも覚悟の状況だったりしたのですが、

本当にそのようなことも一度もなく、

なみへいのお客様の寛大さに感謝です。



５年目になり、

やっと、たい焼きくんと対等に焼ける関係になれた気がします。


こればっかりは、焼き続けて、恥をかいて、

お客様をお待たせして、悔しい思いを重ねた結果でしかないのかなぁ、と。


一丁焼きにはマニュアルもなにもないですね。改めて。


僕が少しだけお世話になった老舗たい焼き店の先輩方が

５年やらなきゃわからないよ、と仰ってらしたのが

今更になって沁みてまいります。


一丁焼き、なみへいについてもっと知りたい、

という方。こちらの動画をご覧ください。





こんな風に書くと、

すごい行列のできてる店のようですが、

それは週末のピーク時だけです。

平日は、まったりといつもどおり営業しております。


時間に余裕のない方は、

お気軽におひとつから電話予約くださいませ。


それでは！