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鎌倉・由比ヶ浜の『みんなの駄菓子屋』なみへい。


by taiyaki-namihei

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本日、火曜日は臨時休業です。 りんごの季節に。

おはようございます。

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


本日25日火曜日は、

お知らせしておりました通り、

臨時休業とさせていただきます。

ご了承くださいませ。




休み、といいましても・・・

その大半は仕込み&材料の発注&お役所の手続きなどなど・・・。

地味なもの、というより、

平日よりハードだったりします。




休みの日に僕に会っても、

かなり、ぼーっとした人、

という印象のオーラだと思います。







そして、休みの日の仕込み。




春には春、夏には夏、秋には秋の、

まとまった仕込があるわけです。



この間まで、

いちごのヘタとりに忙しかったと思ったら、

もうこんな時期かと、実感させてくれるのが・・・



北の国から届いたこの娘たち!





本日、火曜日は臨時休業です。 りんごの季節に。_a0145471_9305221.jpg






無農薬りんご!




今年も青森・幸四園さんから紅玉が届きました。



幸四園さんのりんごは大変人気な上に、

この紅玉は、半年以上前からの予約待ちの品種。


まとまった数を譲っていただけるだけでも、

大変光栄だと僕たちは思っています。





ただ、今りんご最盛期のため、

何度電話してもつながらない・・・

そして、

突然、先週末届くことになったのです。



まとめて、

約180個。


コレは片手間では丁寧にキャラメリーゼできません。


りんごのキャラメリーゼは、

最も簡単で、ある意味、最も難しいのです。




本日、ご来店をご希望でいらしたお客さまには

大変申し訳ないですが・・・・




旬を逃すわけにもいかず、

せっせと焼きりんご作りに励んでおります。


ヨーコシェフは、この一週間、

ムーミンママ状態でこつこつコトコト、

りんごと向き合ってます。






そして、

たくさんのりんごの芯がでます。


その担当をしてくれるのが、

我が愛息・・・




本日、火曜日は臨時休業です。 りんごの季節に。_a0145471_9313066.jpg





じゅりあん(2歳6ヶ月)です。




にんじんのラペのときの端切れ同様、



大好物だよ!





うさぎさんは、

非常にデリケートな生きもの。




無農薬のりんごだから、

安心してむしゃむしゃ食べられます。




皆さんにも知っていただきたいのです。


りんごの無農薬、減農薬は非常に難しいことを。



ありがとう!


幸四園さん!




鎌倉のみんなが、

その恵みを心して頂戴しますね!




それでは!
by taiyaki-namihei | 2011-10-25 09:45 | なみへいコラム | Comments(0)

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