たい焼き なみへい 公式ブログ

2020.06.01 連休いただきます。かきごおりすと vol.8

おはようございます！    　    

   みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。             

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5月、心身健康に過ごすことができました。



6月1日（月曜）2日（火曜）連休いただきます。







みんなご存知、全国のかき氷屋さんを網羅した、

かきごおりすと　vol.8が

発売されました。



Amazonでは買えない（今のところ）ので、

是非、かき氷屋さんで買おう！



この本にも書いてあるんですが。



一時的な、

“熱狂的かき氷ブーム”は、

ひと段落した感じです。



次は文化として、根付いていかせる、

育てる時期。



ブームのおかげで、専門店が増えました。

一年中、氷を出す店も増えました。





僕の故郷の鹿児島の名産、

“しろくま”の名店、むじゃきさんは、

ブームなんかよりずっーと前から、

通年で氷出してらっしゃいました。



僕もリスペクト込めて、

ずーっと、“なみへいのしろくま”

作り続けようと思うのです。





また水曜日から、よろしくお願いします。





イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

2020.05.31 あじさい

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鎌倉の寺院、あじさいが有名ですが、

名もなき路地裏にも名所があるんです。

これは図書館のあじさい。

お寺も再開してたり、まだだったり。

色々調べてから、お参りしてね。

今日も蒸し暑くなりそうです。

よろしくお願いします。

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

2020.05.30 しろくま日和だ

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暑くなりそうな土曜日。。

焼き台前がね。

熱いのよ、暑いの。

でもね、焼きたて焼くから。

焼きたてしか出さないから、

待っててください。

5分で焼きます。

たい焼き、7月8月は、

おやすみいただきます、ご了承ください。

しろくま日和だ、よろしくお願いします。

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

2020.05.29 いつかの少年とおじさま。

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昨日の最初のお客様は、

ご近所のおじさま2人。

仕事引退されて、

趣味のヨットの話などされながら、

かき氷食べてくださった。

綺麗に食べ終わり、

パンも買ってくださり。

帰り際に、

『美味しかったです、ごちそうさまでした。』

と、こちらにお礼を言ってくださった。

自分の子ども程、歳が離れた相手にも、

ちゃんと敬語で話せるおじさまに、

朝から感動しました。

あんな風に歳を重ねたいなぁ、と。



店内の席、混まない程度に開けました。





25度超えたら、近所の子どもたちが

親御さんの手を引っ張って来てくれる。



『早くこないかなぁ！

　しろくま食べたいなぁ！』



口々に騒ぎながら待ってて。



いざ運ばれたら、急に静かになって、

がむしゃらに親子で一杯の氷を分け合う。



『来年は僕だけで一杯食べる！』

宣言する少年。





そんな夢を叶えるのが、

駄菓子屋のおっさんの使命である。







いつもの夏を少し感じた昨日でした。







忙しくてメニュー変えられてないけど、

近くキウイと梅、はじめます。





今日もよろしくお願いします！

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

なみへい・天然酵母パン 通販について。

たい焼き　なみへい天然酵母ベーカリーのご案内。
　
まずは店主のご挨拶。

☆　　　★ ☆　　　★ ☆　　　★

なみへいは、天然酵母パンを焼くたい焼き店として、
２０１０年に創業しました。（かき氷もおいしいヨ。）

ありがたいことに横浜駅ビル・都内百貨店など商業施設に誘致いただき、
ベーグル専門店をふくす構えたこともありましたが、
店主の未熟ゆえ、拡大し過ぎて手が回らず。すべての店舗を手放し、

「鎌倉でもう一度、小さく、ちゃんとやり直そう」

と、なみへい1店舗に集中。
レシピ、メニュー展開を見直し、
今は地元の方にも、観光の方にも、
老若男女に愛される、

「みんなが大好きなパン」

に育てていただきました。

自称、（たい焼き屋では）
「日本一おいしいパン」です。

パン、固くないです、もちふわです。

手づくりで、素朴だけど、愛すべきわが子たちが
全国のまだ見ぬ皆様とご縁がありますように！

店主・濵田紳吾




☆　　　★ ☆　　　★ ☆　　　★



現在のお品書き。



最近の新しいメニュー。

①焼きカレーパン270円

②チョコナッツパン　230円

③あんぱん5種類（ネット限定）

◉焼きカレーパン　270円

牛ひき肉のキーマカレーと、

とうもろこし。

辛さは控えめ。

お子さまでも、いけるレベル、のはず。

◉チョコナッツパン　230円

くるみとアーモンドをローストして、

チョコチップたっぷり。

あんぱん5種類、通販限定でやるつもりです。

◉つぶしあん（つぶあんとこしあんが混ざったあん）

190

◉抹茶　230円

◉黒ごま 200円

◉焼き栗 230円

◉チョコあん 230円

たい焼きとは

また違うお楽しみ、って事で。

恥ずかしながら、ちゃんとした通販サイトは現在準備中です。

現状は、

①上記のメニューからお好きなものご自分で選んでいただく

ちなみに、一箱に最大3500円ほど入ります。

クール便送料は850円、振込み手数料も考慮すると

3000円前後の注文をおすすめしています。

（もちろん少なくてもまったく大丈夫です！）

②なみへいのおすすめを色々送って！（３０００円～おまかせ）

写真は、ピロシキ2種類、あんぱんなど甘いもの4種類、ベーグル2種類、シンプルなパン3個、パニーニ1個のお得セット例。

という具合です。





◎注文の仕方

namihey2010@gmail.com にメール。
お問い合わせ、質問あれば、こちらのブログのコメントから（僕にしか見えません。）
お電話でも。０４６７－２４－７９００（月曜定休、火曜不定）

◎送料・配送方法
ヤマトさんです。
焼き立てを冷凍しておりますのでクール便代を含め
¥850〜です。

（おかずパンなどの鮮度を保つため、冷凍を推奨しておりますが、
中身によっては常温配送・冷蔵配送も可能。）


◎決済
現在は店頭での現金支払いか
銀行振り込みのみです。

①ゆうちょ銀行　10130─39755471
②三菱東京UFJ　渋谷支店　普通３３０４１１０

ハマダシンゴ名義

◎発送

入金確認後、発送。
繁忙期、定休日との兼ね合いもありますが、
３日以内に発送予定です。






素材のお話・・・

生地①コッペパンの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」
・あこ天然酵母
・きび砂糖
・天塩
・エクストラバージン・オリーブオイル

生地②ベーグルの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」＆全粒粉
・あこ天然酵母
。タピオカスターチ
・きび砂糖
・天塩

など。

シンプルですが、無添加、
どこに出しても恥ずかしくない、
毎日食べられるちゃんとした素材のみです。


メニューの詳細、一部更新。

◉コッペパン

　

まだ歯の生え揃わない0歳乳児から、

70代80代の方まで、文字通り老若男女に

人気のふわふわパン。

シンプルな素材を一晩、

場合によっては、二晩、

冷蔵庫で低温、長時間発酵させたので、

小麦の甘さが香るんです。

自称、『日本一のコッペパン』

（たい焼き屋部門に限る）

なみへいベーカリーのベーグル以外の生地は、

コッペパンと同じ生地で焼き上げた、

フワッと、もちっと生地です。

ちなみに、コッペパンの定義は、

『切れ込みを入れたパン』

というフランス語です。

◉あんぱん

たい焼き屋さんの1番人気、

『つぶしあん』がみっちり入ってます。

つぶあんと、こしあん、半分ずつです。

北海道産十勝の小豆、もちろん無添加。

◉木いちごクリームチーズあんぱん

白こしあんに、たっぷりフランボワーズ（木いちご）を滑らかに練り込んだフルーツあんと、

北海道産クリームチーズを一緒に食べると、

めちゃくちゃ美味しいんです。

スイーツ系パンでは、ダントツ人気。

◉黒糖くるみレーズン

その名の通り、三種の素材がごろっと入った、

なんだか懐かしい、

でもクセになる、素朴なパン。

◉焼きピロシキ/焼きチーズピロシキ

牛ひき肉、刻んだゆで卵、炒め玉ねぎを、

スパイスとハーブで味付けした

（クミン、ナツメグ、ブラックペッパーなど。）

具材がたっぷり。

カレーパンっぽい？とよく言われますが、

辛みのあるスパイスは使ってませんので、

お子さまにも人気です。

多い日は100個売れる、

なみへいベーカリー、惣菜パンのエース。

本番ロシアは、大半が揚げずに焼くスタイルらしいです。

チーズピロシキは中身一緒で、チーズが

上にとろけてます。

◎しらすフォカッチャ

しらすとチーズのシンプルなフォカッチャ。

磯の香りがします。カルシウム、コラーゲンたっぷり。

◎チョコチップパン

チョコッチップが入ってるおいしいやつです。

◎レーズンパン

レーズンが入ってるおいしいやつです。

◎白ゴマとじゃがいものもちもちパン

ふかした北海道じゃがいもと、ごま油で炒った白ゴマを

たっぷり練りこみました。もっちもち食感です。

◎ローズマリーと塩のパン

庭で採れたローズマリーとフランス産ゲラントの塩を加えた、

しっとり、お食事に合うパンです。

◉たいやきくんパニーニ

中身はこんな感じ。

トマトソース、ベーコン、チーズを閉じ込めた

パン生地を一丁焼きの鋳型で焼きました。

高音で一気に焼き上げるので、

外サク、中フワっと、独特な食感。

間違いなく、世界中でオンリーワンな1匹。

ふざけてるようで、

しっかりリピーターを掴んだ人気メニュー。

辛くないので、お子さまにも！

↑◎ここまでは、コッペパンの生地で作りました。

↓●ここからは、ベーグル生地で作りました。

より歯ごたえが強く、むぎゅっとおいしいんです。

●プレーンベーグル

シンプルで最強。

硬くはないんですが、むぎゅっとうまみが詰まってます。

●レモンクリームチーズベーグル

北海道産クリームチーズを塗った生地に、

レモンピールを織り込みました。

●クランベリーくるみレーズンベーグル

その名の通り、ドライフルーツとナッツが

ざくざく入ってます。

●ベーグルドッグ

プレーンベーグルの生地と、

肉汁たっぷり、おいしいロングソーセージ。

みんなが好きなやつです。