たい焼き なみへい 公式ブログ

2020.04.10 なみへいの三本柱が出来るまで。

おはようございます！    　

     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。        

       ※アルバイト募集中。  GW、夏休み働いて下さる方！（特に土日） お気軽に問い合わせ下さい。   

   パンの通販についてはこちらから↓ https://tainamihei.exblog.jp/240213463/ 

昨日の嫁入りパンたち。

やっててよかった、ベーカリー通販。

25歳で創業して。

コネもないし、知らない町だし、

テクニックも無かったけれど。

たい焼きだけでは、一年中、

食べていけないぞ！

毎日、お客様に来てもらえるよう、

パンはじめよう！

夏は粉物の売り上げ厳しいから、

かき氷やらなくては！

と、生き延びるために、

ガラパゴス進化した、なみへい商品群。

創業当時から、

色んな危機感を持って動いた経験で、

今、この超難局を乗り越えようとしてます。

ハングリー精神じゃないのよ、

リアルハングリーだから。

大卒で飲食の世界に飛び込み、

修行をロクに出来てないまま創業した、

若造でした。

下積みないから、

ほぼ独学です。

たい焼き、パン、かき氷。

三本の柱、

たくましく育てていただきました。

皆様に。

コロナは恐ろしいです。

色々、思う事はありますが。

今は出来る事を、

目の前のお客様に、

粛々と日々の糧を、

誠心誠意、届けていこうと思う４月。

色々落ち着いたら、子どもたちと

海行きたいなぁ。

今日もよろしくお願いします！

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

2020.04.09 励ます言葉たち。

おはようございます！    　

     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。          

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沢山の注文いただき、ありがとうございます。

順次ご連絡、発送しておりますので、

到着まで少々、お待ち下さい！





#チャーリーチャップリン

　『Smile』



#ルイアームストロング

『What a wonderful world』



#ポールマッカートニー

『Let it be』



#ボブマーリー

『Every little things gonna be alright』



#坂本九・永六輔　『上を向いて歩こう』



#赤塚不二夫　『これでいいのだ』



#志村けん　『大丈夫だぁ』



#明石家さんま　『生きてるだけで丸もうけ』



#トータス松本　『最後に笑えれば』



#スガシカオ 『あと一歩だけ前に進もう』

 



#たい焼きなみへい『イイコトアルヨ。』





僭越ながら、

レジェンドたちに並んで、

勝手にスローガンを掲げてみました。





残酷なニュースは、

嫌でも耳と目に飛び込んでくるから、

自分が発するメッセージは、

根拠がなくても、前向きに。



それが縁起物のたい焼き屋の使命だと

思っております。





自粛要請ありましたが、

なみへい、色々、ウイルスに気をつけながら、

営業しております。



めちゃくちゃ風通しいいですからね。



たい焼きも、完全作り置きなし、

オーダーベイクです。





地元の方の励ましと、

パンの通販に、大変助けられております。



必ず生き抜いて、

最後に笑おう、みんなで。

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

2020.04.08 通常営業を模索中。

おはようございます！    　

     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。          

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連休いただきました。

連休中は、

何にもしない、どこにも行かない、

という、模範国民として過ごしました　笑

子どもと、桜咲く公園で遊んでたら、

嫌なニュース忘れてよかったですわ。　

そして、お休みの日も、

バシバシ通販の注文いただき、

幸せを噛みしめております。

神さまですよ、お客様が。

しっかり対応します、

引き続き宜しくお願いします。

緊急事態宣言を受けまして。

なみへい的には、

テイクアウトを中心に、

感染リスクに気をつけながら、

とりあえず通常営業してみます。

で、GWも営業するつもりですが、

店内は閉めた方が良いのかなぁ、と。

思ってます。

今週もよろしくお願いします！

イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい

なみへい・天然酵母パン 通販について。

たい焼き　なみへい天然酵母ベーカリーのご案内。

まずは店主のご挨拶。

☆　　　★ ☆　　　★ ☆　　　★

なみへいは、天然酵母パンを焼くたい焼き店として、
２０１０年に創業しました。（かき氷もおいしいヨ。）

ありがたいことに横浜駅ビル・都内百貨店など商業施設に誘致いただき、
ベーグル専門店をふくす構えたこともありましたが、
店主の未熟ゆえ、拡大し過ぎて手が回らず。すべての店舗を手放し、

「鎌倉でもう一度、小さく、ちゃんとやり直そう」

と、なみへい1店舗に集中。
レシピ、メニュー展開を見直し、
今は地元の方にも、観光の方にも、
老若男女に愛される、

「みんなが大好きなパン」

に育てていただきました。

自称、（たい焼き屋では）
「日本一おいしいパン」です。

パン、固くないです、もちふわです。

手づくりで、素朴だけど、愛すべきわが子たちが
全国のまだ見ぬ皆様とご縁がありますように！

店主・濵田紳吾




☆　　　★ ☆　　　★ ☆　　　★



現在のお品書き。


恥ずかしながら、ちゃんとした通販サイトは現在準備中です。

現状は、

①上記のメニューからお好きなものご自分で選んでいただく
②なみへいのおすすめを色々送って！（３０００円～おまかせ）

写真は、ピロシキ2種類、あんぱんなど甘いもの4種類、ベーグル2種類、シンプルなパン3個、パニーニ1個のお待ちセット例。

という具合です。


◎注文の仕方

①こちらのブログのコメントから（僕にしか見えません。）
②namihey2010@gmail.com にメール。
③お電話　０４６７－２４－７９００（月曜定休）

◎送料・配送方法
ヤマトさんです。
焼き立てを冷凍しておりますのでクール便代を含め
¥９００～です。

（おかずパンなどの鮮度を保つため、冷凍を推奨しておりますが、
中身によっては常温配送・冷蔵配送も可能。）


◎決済
現在は店頭での現金支払いか
銀行振り込みのみです。

①ゆうちょ銀行　10130─39755471
②三菱東京UFJ　渋谷支店　普通３３０４１１０

ハマダシンゴ名義

◎発送

入金確認後、発送。
繁忙期、定休日との兼ね合いもありますが、
３日以内に発送予定です。






素材のお話・・・

生地①コッペパンの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」
・あこ天然酵母
・きび砂糖
・天塩
・エクストラバージン・オリーブオイル

生地②ベーグルの生地は・・・

・北海道産小麦「春よ恋」＆全粒粉
・あこ天然酵母
。タピオカスターチ
・きび砂糖
・天塩

など。

シンプルですが、無添加、
どこに出しても恥ずかしくない、
毎日食べられるちゃんとした素材のみです。


メニューの詳細、一部更新。

◉コッペパン

　

まだ歯の生え揃わない0歳乳児から、

70代80代の方まで、文字通り老若男女に

人気のふわふわパン。

シンプルな素材を一晩、

場合によっては、二晩、

冷蔵庫で低温、長時間発酵させたので、

小麦の甘さが香るんです。

自称、『日本一のコッペパン』

（たい焼き屋部門に限る）

なみへいベーカリーのベーグル以外の生地は、

コッペパンと同じ生地で焼き上げた、

フワッと、もちっと生地です。

ちなみに、コッペパンの定義は、

『切れ込みを入れたパン』

というフランス語です。

◉あんぱん

たい焼き屋さんの1番人気、

『つぶしあん』がみっちり入ってます。

つぶあんと、こしあん、半分ずつです。

北海道産十勝の小豆、もちろん無添加。

◉木いちごクリームチーズあんぱん

白こしあんに、たっぷりフランボワーズ（木いちご）を滑らかに練り込んだフルーツあんと、

北海道産クリームチーズを一緒に食べると、

めちゃくちゃ美味しいんです。

スイーツ系パンでは、ダントツ人気。

◉黒糖くるみレーズン

その名の通り、三種の素材がごろっと入った、

なんだか懐かしい、

でもクセになる、素朴なパン。

◉焼きピロシキ/焼きチーズピロシキ

牛ひき肉、刻んだゆで卵、炒め玉ねぎを、

スパイスとハーブで味付けした

（クミン、ナツメグ、ブラックペッパーなど。）

具材がたっぷり。

カレーパンっぽい？とよく言われますが、

辛みのあるスパイスは使ってませんので、

お子さまにも人気です。

多い日は100個売れる、

なみへいベーカリー、惣菜パンのエース。

本番ロシアは、大半が揚げずに焼くスタイルらしいです。

チーズピロシキは中身一緒で、チーズが

上にとろけてます。

◎しらすフォカッチャ

しらすとチーズのシンプルなフォカッチャ。

磯の香りがします。カルシウム、コラーゲンたっぷり。

◎チョコチップパン

チョコッチップが入ってるおいしいやつです。

◎レーズンパン

レーズンが入ってるおいしいやつです。

◎白ゴマとじゃがいものもちもちパン

ふかした北海道じゃがいもと、ごま油で炒った白ゴマを

たっぷり練りこみました。もっちもち食感です。

◎ローズマリーと塩のパン

庭で採れたローズマリーとフランス産ゲラントの塩を加えた、

しっとり、お食事に合うパンです。

↑◎ここまでは、コッペパンの生地で作りました。

↓●ここからは、ベーグル生地で作りました。

より歯ごたえが強く、むぎゅっとおいしいんです。

●プレーンベーグル

シンプルで最強。

硬くはないんですが、むぎゅっとうまみが詰まってます。

●レモンクリームチーズベーグル

北海道産クリームチーズを塗った生地に、

レモンピールを織り込みました。

●クランベリーくるみレーズンベーグル

その名の通り、ドライフルーツとナッツが

ざくざく入ってます。

●ベーグルドッグ

プレーンベーグルの生地と、

肉汁たっぷり、おいしいロングソーセージ。

みんなが好きなやつです。

2020.04.06 月曜火曜連休いただきます。

おはようございます！    

　     みんなの駄菓子屋 たい焼き なみへい 濵田紳吾です。         

      ※アルバイト募集中。  GW、夏休み働いて下さる方！（特に土日） お気軽に問い合わせ下さい。    

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6日（月曜）7日（火曜）連休いただきます。



今週も健康に過ごせました。



月曜、火曜と連休いただきます。



『やっぱり人出、減ってますか？』



と、毎日47回くらい聞かれるので、

10年間定点観測してきた

僕の主観をお応えすると、



由比ヶ浜通り、

観光客っぽい方は例年の7割減くらい、

という体感です。70%オフ。





震災の時も感じましたが、

こんな時こそ、何となく誰かと話したいのか、

お客様との会話が多い気がする。



遠方の友達からも、

商売を気遣って、パンの注文を

毎日のようにもらう。





ほんとありがたいのよ。

支えてもらって。

ひたむきに働くわ。





写真は今週嫁いだパンたちダイジェスト。



パン酔いしそうな写真　笑





また水曜日から、よろしくお願いします。



イイコトアルヨ。 たい焼きなみへい