あったかいたい焼きを あなたに。


by taiyaki-namihei

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2016.03.11 五年前のこと。

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。

寒い金曜日になりました。

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震災から5年ですね。

なんてブログを朝から書こうと思いましたが、
うまくまとまらず。


ミキサーが故障しているので、
最近はなみへい、手ごねでパンをこねてる
わけですが。

そういえば、
五年前の金曜日も、
停電でミキサーが使えず。

薄暗い厨房で、
懐中電灯の明かりを頼りに、
生地をこねたなぁ。


計画停電で、観光どころでなくて、
信号も消えた交差点、
人力車のお兄さんが手信号で
交通整理してくれたなぁ。

そんなお兄さんの差し入れに、
って、ご近所さんがたい焼き買ってくれたなぁ。


東京の職場から帰宅出来ず、
やっと帰って来れて、
たい焼きの香りに泣けてきた、
って常連さんの言葉。


当たり前の日常が
満ち足りて有難く思えた日々でした。


今日は馬場くんと二人で、
黙祷して、営業を終えました。


明日も変わらず営業出来ることに、
感謝して。


それでは。
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by taiyaki-namihei | 2016-03-11 19:43 | Comments(0)

2016.03.10 秋澤さんとこの、みかんの話①

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。

1月中旬からの、
長い長い、大仏さまの修復工事。
今日で完了、明日から復活であります。


待ち遠しかった、、、


長谷寺さんも、光則寺も、
春は梅が綺麗だけれど。

やっぱり、鎌倉、長谷には、
大仏さまが居なくっちゃ。ね。



昨日はスタッフのいちくんが、
早めに仕事を終わらせてくれたので、
居残りして、清見オレンジの仕込みを、
コツコツと。

去年はGWの予想外のかき氷ラッシュで、
すぐになくなってしまった、
清見オレンジ。

今年はだいぶ多めに仕入れたので、
夏まで持ちそうです。

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一個一個、
小田原の秋澤さん一家が収穫された、
柑橘たち。

僕も一度だけ、
江戸時代から続く、
秋澤さんちのミカン畑の
収穫をお手伝いしたのですが。

ほんとに、ひたすら手作業。。

見渡す限りの、ミカン、みかん、蜜柑。


昔は、外国に輸出するくらい、
出稼ぎの方も動員して、収穫してらしたそうです。

傷つけないように、
完熟の実だけを選別して、、、

こうやって、
農家の方が守ってくださるから、
美味しいシロップが出来るんだなぁ、、、



社会的な発言を嫌がる方もいらっしゃいますが、僕は個人事業主として、
一日本人として。

日本の農家さんを応援したいですし、
TPPには、賛同しかねます。

そりゃ人間、
似たような商品が並んでいたら、
安い方に手が伸びるのは当然ですが。

やはり、日本の農家さんに、
一票投じなくては。

秋澤さんは、
東京農大から、
北米に果物農家さんへ
留学された、
果物農家のプロです。

「働いた農場、りんご農家さんだったけど、
りんご畑だけで、九州と同じくらいの面積あるんだよねぇ。」

そんな規模で収穫されて、
輸入されたら、敵わないですよね。。



長くなりそうなので、
今日はここまで。


難しいことは抜きにして、
秋澤さんとこのみかんと、
シロップ、美味しいですから、
食べにいらしてください。




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by taiyaki-namihei | 2016-03-09 19:40 | Comments(0)

2016.03.09 水曜日は、コッペ。

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。

暖かかったり、
寒かったり、ですが、皆様お元気でしょうか。

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春のお花は、一段と華やかで、
かわいいものですね。




今日は水曜、コッペパンの日です。

まだ、よちよち歩きの子どもたちが、
もしくはベビーカーの中から、


『パンパン!パンパン!』

と、なみへいの前を通る度に、
言ってくれることは、
ほんとに嬉しい。


はじめてまだ数えるほどですが、
毎回、売り切れておりますので。


お早めに、よろしくお願いします。


今日もよろしくお願いします!
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by taiyaki-namihei | 2016-03-09 08:40 | Comments(0)

2016.03.07 本日定休日。 ローズマリーの春。

おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。

本日は月曜、定休日です。

週末も沢山のご来店ありがとうございます。

暖かくなってきたおかげで
パンの発酵も早く、
開店時に何種類か焼き立てを並べられる
最近。嬉しいです。


今朝も御近所さんが
焼き立ての時間に合わせて、
わざわざ起こし下さり、
ローズマリーとゲラントの塩パンを
沢山、お求め下さいました。


「焼き立て、死ぬほど美味しいですよね!」

と、過剰な賛辞を頂きました。。

ここ半年ほど、
レシピのオリーブオイルの含有量を
悩み続けてやっと見つけた配合なので。

分かって頂けて、作り手冥利につきます。


そもそもは、
なみへいの御近所、
イタリアンレストランの名店、
マンナの原シェフのローズマリーフォカッチャに惚れ込んで、
インスパイアされて焼いた事がはじまり。

刺激を受けに、
また伺いたいなぁ、、
近くて遠いマンナ。




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今回のローズマリー、
御近所の常連さんの庭に植わっているものを
分けて頂いたのですが。

かわいいお花が咲いていました。

春が来ていますね。



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かき氷も、大好評、提供中です。

明日からもどうぞ、
よろしくお願い申し上げます。


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by taiyaki-namihei | 2016-03-07 05:00 | Comments(0)

2016.03.04 大仏さま 姿を現される。さくらたい焼き始まります。


おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


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長い長い修復を終えて。
大仏さまのシートが外されました。

10日には足場も完全になくなり、
全貌が。


ありがたや、ありがたや。


お散歩のおともに、
たい焼きを!
パンを!
アイスを!

そして、
かき氷もやってますからね!

軒先に氷ののれんを下げたら。

すかさずチェックして、
ママを誘って来てくれた、
幼稚園の子どもたち。

ありがとう。。


この時期の氷は、
夏より時間をよりかけて、
ふわふわに提供しておりますので。




そして、
今日から、
さくらあんのたい焼きも!

なんだか情報がとっ散らかって、
すいません。。

改めて明日からのメニューを、
掲示しますね、、


それでは!


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by taiyaki-namihei | 2016-03-04 08:32 | Comments(0)

2016.03.06 かき氷のメニューを。


おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


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問い合わせの多い、
かき氷のメニューをば。

柑橘の旬に煮込んだシロップ、
美味しく仕上がりました。


2月の寒い日に味見した時と、
日中の暖かい時間に食べるのでは、
また全く感じが違うから不思議です。


雨予報も夜まで延びてくれて、
ありがたい晴天。

今日もよろしくお願いします!








それでは!


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by taiyaki-namihei | 2016-03-04 08:32 | Comments(0)

2016.03.02 初氷。

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おはようございます!

鎌倉 一丁焼き たい焼き なみへい 濱田紳吾です。


いつも電車移動中にブログ更新しているのですが。
昨日は揺られながら熟睡してしまいました。


春眠って、やはり深いのですね。


昨日から、ひっそりかき氷、はじまりました。


かなりの寒さの中、
日も暮れた頃に
遥々、初氷を食べに来て下さった常連Nさん!!

ありがとうございます。


当面、かき氷注文頂いた方には
あったかいほうじ茶を一緒にお出ししますから。


週末には暖かくなるかなー。



今日は、
だいぶ根付いてきた、
コッペパンの日!
よろしくお願いします!



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by taiyaki-namihei | 2016-03-02 05:32 | Comments(0)

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