たい焼き なみへい 公式ブログ

求人について。僕らが思っていること。

おはようございます！

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。



本日は月曜・定休日でございます。



※大変申し訳ございません・・・
　明日の火曜日、３１日も臨時休業とさせていただきます。※



※なみへいベーカリー部、３月１０日に横浜駅ビル・ポルタに出店が決まりました。
　詳しくは火曜日のブログをご覧ください。※

※求人もあわせて募集中です。ぜひ、お問い合わせくださいませ。


★横浜駅ビル・ポルタ出店に伴う求人はこちらの詳細をご覧ください。★

http://tainamihei.exblog.jp/14498058/



お電話は休みの日でも、夜も２３時以降でも構いません。

僕の携帯は090-4350-1418です。




求人、引き続き、絶賛募集中です。


特に製造を希望する方！

天然酵母のベーグルと各国料理のお惣菜。

ご関心ある方、まずはお問い合わせくださいね！




今回の求人に早速応募してくださった皆さんは、

１００％、このブログを通じて、なみへい、改め

”㈱あったかい食”とつながっていらっしゃる方々です。

（２月途中から法人化します！準備に奔走中。）



それは僕らとしてはとてもありがたいことなのです。




実は・・・


なみへい立ち上げすぐの頃、

ハローワークを通じて求人を

お願いしたことがありました。



こちらも人員が必要でしたし、


よいご縁があれば、と思って募集しました。





「労働条件がたまたま合っていたから」


「生活が苦しく、すぐにフルタイムで働けるところを探していたから」




世情もありますので、

それぞれのご都合があることは、十分お察しします。


ハローワークで運命の求人に出会うことも可能だと思います。


結果的に、面接した方のうちに、どうしても僕らと働きたい、という方は

いらっしゃらないように感じ、

ある意味、

消去法で選んでらっしゃるんだなぁ、

という印象を持たざるを得ませんでした。



しかし・・・


一日の大半、一生の大半を僕らは働いて過ごすのですからねぇ・・・。



給与以前に、自分の居場所である職場を

とても大切にする感覚という観点から、

仕事に取り組む方こそ、

人生を幸せに生きてらっしゃる方のように

僕は思います。




うちの一番古株のスタッフ、Ｚｉｇさんは、

結構なキャリアと実績ある現役バリバリの音楽業界のベテランです。


そんな彼が、なぜできたばかりのなみへいに面接に来たのか？


不思議に思って尋ねると、

（本当は彼はシャイな九州男児なのでこういうこと言わないんですが。）



「ここに居たいから。」



そう、端的に答えてくれました。

結局、ハローワークでフルタイム求人の人にはお願いせず、

忙しい中、お互いの条件をすり合わせて来ていただく

Ｚｉｇさんだけをお願いして、

結果的によかったのかな、と思っています。





なみへいをはじめて、２年。


まったく知り合いもいない中で始まって、

今のスタッフと出会い、苦楽をともにして、

（無理も聞いてもらいました・・・。）

同じ釜の飯を食って、今日までやってきました。


もはや家族です。



絆、とかそういう言葉では片付けられないですね。


今働いてくれてるスタッフが先に逝くことがあれば、

僕は式に参列して号泣してしまうでしょう。



今回の求人も、熱心なブログの読者の方から

お電話いただいての面接です。




働く人にとって・・・

心底の仕事を創り出せば、

と思うのです。


心底、とは”心の底から”と書きます。


心の底からの仕事・・・


そう感じていただけるように、

私たちも努力しますが、

応募してくださる方も、そういうものを求めて来てくださる方だとよいな、

と真剣に考えています。


僕も、たとえ一時的な職場であったとしても、

そこにいる時は、”心底の仕事”ができるよう、

修行してきたつもりです。




よきご縁を期待し、改めて求人に際して書かせていただきました。



無の状態から、たった２年で・・・


ブログを通して方々からご連絡をいただき、

応募をいただく度に・・・


ブログを通じて皆様とすでに心がつながっていることを実感し、

感謝と感動でいっぱいになります。



応募してくださったみなさん、ありがとうございます。


時間をとって、丁寧に面接させていただきますので、

まだお目にかかれていない方も、しばしお待ちくださいませ。



それでは。

1月２９日のメニュー １月よ、ありがとう、。

おはようございます！

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。






※大変申し訳ございません・・・
　次の火曜日、３１日も臨時休業とさせていただきます。※



※なみへいベーカリー部、３月１０日に横浜駅ビル・ポルタに出店が決まりました。
　詳しくは火曜日のブログをご覧ください。※

※求人もあわせて募集中です。ぜひ、お問い合わせくださいませ。


★横浜駅ビル・ポルタ出店に伴う求人はこちらの詳細をご覧ください。★

http://tainamihei.exblog.jp/14498058/


一月、終わりですね・・・。


お正月から一気に駆け抜けたような日々でした。


新規事業の計画をこつこつ取り組んでおります。


今まで、なみへいはヨーコさんが代表名義の

個人事業でしたが、２月中に法人化して、

僕が代表に代わります。



相変わらず、人に助けられながらですが・・・。


なみへい立ち上げの時と違うのは、

それを応援してくださる人の輪が、

何倍も大きく、あったかくなっていることでしょう。


ありがとうございます。



そして、

心中するつもりで一緒に商売をはじめてくれたパートナーに

改めて感謝する日々です。


といっても、まだまだ人手が足りておりません！


特に製造部門。ドライバーの方も。


立ち上げスタッフ、すごく重要です。

お知り合いの方でも心当たりあれば、ぜひお教えください！！


よろしくお願いいたします！！




今日のメニュー　

★かぼちゃと里芋とレンズ豆としめじのスープ　ベーコンのダシで。　￥300

古い暦的には今がお正月。

中国では、旧正月を祝ったり、
日本では、節分に向けて準備する時期ですね。
かぼちゃは、金を表し、中国ではとても縁起のいい色を添えてくれる食材です。

一方、レンズ豆は、、イタリアなどラテン文化圏で
”コイン”を象徴する食品です。

節目に、このようにいわれのある食品を食するのは
とても意味があることだと僕たちは思っています。

今年はなんと言っても、不景気打破！ではないでしょうか？

金運と、皆様の職業運アップをイメージして、
今日のスープを作りました。


ちなみに、チキンは、毎日鶏が卵を産み落とし、
同じ時間に鳴くことから、今年一年も勤勉でありますように、

と旧正月に必ず用いられる、
とても重要な食品です。

作り終えた後、開運祈願を皆様を代表してさせていただきました。




★メイン　お選びください

・えびと卵とブルーチーズのピザ　￥380
・チキンときのこのグラタンピザ　￥380
・サバのトマトソースピザ　　　　￥380　

まいたけとシメジをたっぷり使ったチキングラタンです。

・玄米おにぎり　２個





以上のセットで￥600です。



ベーグルドーナツ

・バニラシュガー　￥190
・レモンクリームチーズドーナツ　￥250
・ごまくるみあんベーグルドーナツ　￥250

ベーグル

・プレーン　￥160
・エダムチーズ＆オリーブペッパーベーグル　￥200
・オレンジクリームチーズ　　￥200
・コーヒーマロン　￥200



☆焼きピロシキ　￥210
☆木いちご＆クリームチーズあんぱん　￥200
☆黒糖くるみレーズン　￥200
☆ライ麦焼きりんごパン　￥200




今日のプチパン・・・


・ヒヨコ豆とツナとチーズのパン
・スイートポテトロール
・ピーナッツバターごまあんパン
・パプリカとトマトのチーズパン
・玄米もちもちパン
・竹炭とはちみつとくるみのパン
・金柑チョコレート




①コ　￥80
③コ　￥200
⑤コ　￥300
⑦コ　￥400
⑩コ　￥500

たくさん買うほどお得です！




たい焼きも宜しくお願いします！


・つぶしあん　￥150

・黒ｺﾞﾏあん　　￥170

・焼き栗あん　￥200

・抹茶あん　　　￥200








それでは！

1月２８日のメニュー 素朴であったまる、ごぼうのスープです。

おはようございます！
　

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。


※大変申し訳ございません・・・
　次の火曜日、３１日も臨時休業とさせていただきます。※



※なみへいベーカリー部、３月１０日に横浜駅ビル・ポルタに出店が決まりました。
　詳しくは火曜日のブログをご覧ください。※

※求人もあわせて募集中です。ぜひ、お問い合わせくださいませ。


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寒いけど！！


あったかいメニューを！



★新ごぼうと地養鶏の肉団子のスープ

ひさびさに、ごぼうのスープ登場です！

今日のごぼうのスープはとろみは控え、
（じゃがいも・玉ねぎ・お米でさっぱりめのとろみはついておりますが）

新ごぼうの香りとダシと
生クリームのハーモニーが引き立つようにしました。


また、
前にも書いたかもしれませんが、
ごぼうのスープは和風っぽいダシのバランスと
乳製品のハーモニーを楽しむのが特徴のスープです。

良質のごぼうはそれなりに高価なため、
とろみをつけて仕上げるパターンが一般的ですが、
マイルドな新ごぼうをたっぷり使った
さっぱりとしたスープは食べやすく、
たっぷりとごぼうがいただけます。

肉団子は地養鶏のモモを挽いたものに、
炊き立ての玄米、たっぷりの生姜、
フェンネルシード、ブラックペッパーなど、
身体を温める肉団子レシピにしました。

クリームチーズと割って７分立てにした生クリームと、
あさつきをトッピングしていただきます！！


僕もさきほど試食しましたが、
軽い口当たりですが、
ものすごく身体が温まり、
ごぼうのアクが丁寧にひいた感じの
あっさりクドくないマイルドさがとても気に入りました。

普通、ごぼうのスープを飲むと、胸焼けとまではいきませんが、
ちょっと重さがくるじゃないですか・・・？

この寝不足気味の僕が飲んでそういったものを全く感じませんでした。

お子さんでもきっと大丈夫だと思います！



★メイン　お選びください

・なすとミートソースと卵のピザ　￥380
お肉の８０％に黒毛和牛を使用。
うまみを少し加えるために、国産豚肉を加え、
特製ミートソースを作っています。



・豚のラグーとブロッコリーとオリーブのピザ　￥380
・しらすとしめじとブルーチーズのピザ

・玄米おにぎり２個

・スモークサーモンとグリーンカールのピザ








以上のセットで￥600です。





ベーグルドーナツ

・バニラシュガー　￥190
・レモンクリームチーズドーナツ　￥250
・ごまくるみあんベーグルドーナツ　￥250

ベーグル

・プレーン　￥160
・エダムチーズ＆オリーブペッパーベーグル　￥200
・オレンジクリームチーズ　　￥200
・コーヒーマロン　￥200



☆焼きピロシキ　￥210
☆木いちご＆クリームチーズあんぱん　￥200
☆黒糖くるみレーズン　￥200
☆ライ麦焼きりんごパン　￥200




今日のプチパン・・・


・ヒヨコ豆とツナとチーズのパン
・スイートポテトロール
・ピーナッツバターごまあんパン
・パプリカとトマトのチーズパン
・玄米もちもちパン
・竹炭とはちみつとくるみのパン
・金柑チョコレート




①コ　￥80
③コ　￥200
⑤コ　￥300
⑦コ　￥400
⑩コ　￥500

たくさん買うほどお得です！




たい焼きも宜しくお願いします！


・つぶしあん　￥150

・黒ｺﾞﾏあん　　￥170

・焼き栗あん　￥200

・抹茶あん　　　￥200








それでは！

1月27日のメニュー 求人、みなさんありがとう。

おはようございます！
　

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。



※なみへいベーカリー部、３月１０日に横浜駅ビル・ポルタに出店が決まりました。
　詳しくは火曜日のブログをご覧ください。※

※求人もあわせて募集中です。ぜひ、お問い合わせくださいませ。


★横浜駅ビル・ポルタ出店に伴う求人はこちらの詳細をご覧ください。★

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最初はあまり問い合わせのなかった求人。

お一人お一人とお声掛けいただき、
少しずつ前が見えてまいりました。

本当にうれしいのは、
僕の旧知の同郷の友達が、とても心配してくれて、
畑が違うのに、料理人の知り合いに当たってくれたり・・・。


結局その方とはタイミングが合わずに
お会いすることができなかったのですが、
僕を励ますメールをとても丁寧にくれて、
泣けました。


ありがたいとは本当にこういったことです。



また、

別の常連さんは（超常連さんと言ってもいいかもしれません。）

かつてお仲間だった鎌倉在住の飲食経験者の方をスカウトし、

なみへいのことを熱心にアピールしてくださり。



昨日そのお仲間の方からお電話いただいたのですが、


「色んな方面から、『なみへいさんで求人があるよ！』と誘われたんですよ」

と。


あぁ、皆さん、なみへいとかもめベーグルのことを心配してくださるのだな・・・

と、大変、励まされました。


あと４３日！

睡眠時間は刻々と減っておりますが、

日々充実してがんばっております。


まだまだ人材を募集しております。


どうか気軽にご相談ください。





さて、今日のメニューです！


★三浦にんじんと二色のレンズ豆のクリームスープ
身体を温めるスパイス風味


クリームスープですが、にんじんのピュレを多めにして、
生クリームは控えめでヘルシーにしました。

（風邪をひいている人は、あまりリッチな乳製品は控えたほうがよかったりしますから。）

代わりに、長崎産の新じゃが・レッドレンティルなどでとろみをつけ、
そして、食感をお楽しみいただくためには
ブラウンレンティルと丸ごとのペコロスを入れました。
味は、クミンをベースに、身体を温めるスパイスを
プラスしています。

ヨーグルトソースをトッピングしていただきます。


★メイン　お選びください。

・ペッパーガーリックチキンピザ　
　マッシュルームとイタリアンパセリを添えて　￥380
　
・豚のラグーピザ　ローズマリーポテトとオリーブを添えて　￥380

・しらすとアンチョビとオリーブのトマトソースピザ　　￥380　

・玄米おにぎり　２個


以上のセットで￥600です。





ベーグルドーナツ

・バニラシュガー　￥190
・レモンクリームチーズドーナツ　￥250
・ごまくるみあんベーグルドーナツ　￥250

ベーグル

・プレーン　￥160
・エダムチーズ＆オリーブペッパーベーグル　￥200
・オレンジクリームチーズ　　￥200
・コーヒーマロン　￥200



☆焼きピロシキ　￥210
☆木いちご＆クリームチーズあんぱん　￥200
☆黒糖くるみレーズン　￥200
☆ライ麦焼きりんごパン　￥200




今日のプチパン・・・

・ヒヨコ豆とツナとチーズのパン
・スイートポテトロール
・ピーナッツバターごまあんパン
・マロンミルクあんパン
・玄米もちもちパン
・竹炭とはちみつとくるみのパン




①コ　￥80
③コ　￥200
⑤コ　￥300
⑦コ　￥400
⑩コ　￥500

たくさん買うほどお得です！




たい焼きも宜しくお願いします！


・つぶしあん　￥150

・黒ｺﾞﾏあん　　￥170

・焼き栗あん　￥200

・抹茶あん　　　￥200








それでは！

１月２６日のメニュー 無銭旅行万歳！ 中東風トマトスープです。

おはようございます！
　

鎌倉　一丁焼き　たい焼き　なみへい　濱田紳吾です。



※なみへいベーカリー部、３月１０日に横浜駅ビル・ポルタに出店が決まりました。
　詳しくは火曜日のブログをご覧ください。※

※求人もあわせて募集中です。ぜひ、お問い合わせくださいませ。


★横浜駅ビル・ポルタ出店に伴う求人はこちらの詳細をご覧ください。★

http://tainamihei.exblog.jp/14498058/



昨日は鎌倉一日無銭旅行、大変盛り上がり、楽しい一日になりました！！


初参加のなみへいでしたが、

一日中ひっきりなしに、働き者の”旅行者”が訪れ、

ほんわり、あったかい鎌倉時間が流れました・・・。


いいですねぇ。


呼び込みも多種多様！


人形劇あり（ＹＵＫＩさんブログより）






超常連の年少さん、Ｕくんも

”やきたててですよ！！　おいしいですよ！！　ぼく、まいにちたべてますよ！”





がんばってくれました！






子どもにとっての、ある意味、初めての”お仕事”


対価交換の原点を見ました。


こういう対価交換の機会もすっかり減ってしまいましたが・・・




みなさん、”ペレの新しい服”という素敵な絵本をご存知でしょうか？




ペレが新しい服をつくるために、

羊の毛を加工して、したててもらうために、

方々を手伝い歩くお話。


本当にきれいなスウェーデンのおはなしです。



鎌倉には素敵な絵本屋さん、ブックカフェがありますからねぇ。

ぜひ、足を運んでください。

そして、

無銭旅行、楽しませてもらいました！

もっとたくさんの人に知ってもらいたい！


お誘いくださった一花屋さん、

実行委員のみなさま、ありがとうございます。




さて、今日のメニューです！


★カブとチキンとヒヨコ豆　地中海ちょっと中東寄り風　トマト風味　￥300

ややエスニックですが、ちゃんと日本人好みの味に着地しております。

イメージとしては、クスクス屋さんにクスクスのセットを頼んだときに、
チキンとカブのタジンがトマトブイヨンベースになった感じです。

なので、
おうちでクスクスを蒸らして、
その上にぶっ掛けるもよし、
普通の白米の冷や飯にかけるもよし！

もちろん、うちの玄米によく合います。




その他、

ショートパスタを浮き身にしてもいいと思いますし、
おそうめんをエンジェルヘアのようにみたてて
するするといただいてもおいしいと思います。


また、
もう少しチキンを投入すると
立派なメインになります。

夜ご飯の準備をちょっと楽したいお母さんにもおすすめです。



★メイン　お選びください。

・豚のラグーとローズマリーポテトとブルーチーズのピザ　￥380　
・さばと二色の香草漬けオリーブのトマトソースピザ　￥380

・生ハム＆クリームチーズベーグル
・鱈のブランダード　イタリアンパセリとフリルレタスをたっぷり添えて。　￥380

・玄米おにぎり２個



スープとメインのセットで￥600です。





ベーグルドーナツ

・バニラシュガー　￥190
・レモンクリームチーズドーナツ　￥250
・ごまくるみあんベーグルドーナツ　￥250

ベーグル

・プレーン　￥160
・エダムチーズ＆オリーブペッパーベーグル　￥200
・オレンジクリームチーズ　　￥200
・コーヒーマロン　￥200



☆焼きピロシキ　￥210
☆木いちご＆クリームチーズあんぱん　￥200
☆黒糖くるみレーズン　￥200
☆ライ麦焼きりんごパン　￥200




今日のプチパン・・・

・ヒヨコ豆とポテトのカレー風味
・玄米もちもちパン
・エスプレッソ＆カプチーノあんぱん
・竹炭と蜂蜜とくるみのパン
・金柑ショコラ
・エシャロットとあさつきとチーズのパン
・ジンジャーココナッツ


①コ　￥80
③コ　￥200
⑤コ　￥300
⑦コ　￥400
⑩コ　￥500

たくさん買うほどお得です！




たい焼きも宜しくお願いします！


・つぶしあん　￥150

・黒ｺﾞﾏあん　　￥170

・焼き栗あん　￥200

・抹茶あん　　　￥200






都内ではアイスバーンに悩む昨日、今朝ですね
。

都内からの方も、湘南からの方も、

もちろん、地元鎌倉の方も、

今日、鎌倉で素敵な日帰り時間旅行をしてみませんか？


そう、

今回で３回目となる、

すでに鎌倉名物となりつつあるあのイベント！

鎌倉無銭旅行の日なのです！


僕たちの仲間の一花屋さんに誘われ、なみへいも

参加させていただくこと、大変光栄に思っております。





鎌倉までは自費で来ていただく必要がありますが・・・


そこから先はあなたの人間力で！

楽しめる素敵な一日です！



人間力、といっても、

気張る必要はありません！


あなたがそこにいてくれるだけで・・・


という企画をしてくださっている、

参加商店もあり・・・


とても心温まる思い出の一日となること間違いなしですから！





http://kamakura.mypl.net/event/00000085380/

以下、概要を抜粋。


☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★

『鎌倉一日無銭旅行』とは、資本主義・消費社会を見直す世界的ムーブメントの鎌倉版です。
無買デーという消費者側からのボイコット運動ではなく、ＮＰＯかまわ内の商店チームが、このコンセプトでいかに楽しく幸せなイベントにできないかを考え、２年前より始めました。

この日は、無銭で楽しめる仕掛けを参加賛同店舗〈18店舗〉で用意しています。
今日一日、お金を使わずにお金から離れて鎌倉を楽しんでみましょう。

参加賛同店舗などに置いてある“しおり”を持って「無銭発見メモ」をしながら鎌倉を巡り、ソンベカフェに置いてある無銭ＭＡＰに「無銭発見」を書き込み皆に教えよう！
（行きに寄って他の人の情報を得てから出発するもよし！）

☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★☆　★


今回、なみへいは

”１５分、店頭で呼び込み（or手伝い）をしてくれたら、たい焼き一匹あげるよ！”

という、非常に解りやすいご提案をいたしました！


ちなみに、追加であと１５分働いてもらったら、パンも差し上げます！

子どもでも大人でも、飛び込み参加大歓迎です！！


お代はいりません！　消費税もかかりません！

あなたの素の人間力をください！


代わりに、私たちが心をこめて作ったあったかい食べものを

受け取ってください！



僕たちはもともとこういった、

すべてお金に換算するのではない、対価交換のスタイルを

関心をもっておりました。





「レジに行ってお会計が済んでしまえば、それで済んでしまう・・・」


そういうシステムになってから、

たとえば・・・

人の身体能力や身体機能の発達が妨げられているように思います。





もし、支払うという行為が

その人の声色や笑顔のスペシャリティが反映するものであれば、

もっと人の身体や思いに奥行きが不可欠となるはずです。



必要なのは、素の人間力であって、

あるいは素の人間力に敬意を表することなのです。


資格などに頼ったり、

重きを置きすぎてはいけないのだと思います。







なみへいも、特に初期の頃はこういった”交換”に助けられ、

何とかお店を続けることができました。


たとえば、

「この日は２時間だけ手伝えるよ！」

という方に、たまねぎのみじん切りをお願いして、

代わりにパンやたい焼きを２０００円分差し上げる・・・。




そんな”働き方”を本当はもっと発展させていきたいのですけれども。




これだけ産業構造が成熟した現代。


業種によって、かなりハンディがあると思うのです。

たとえば情報産業と農業ではウルトラヘビー級とウルトラライト級ほどの

差があると思うのです。



数ヶ月前の新聞に書いてありました。


「もし大根農家の人がそこそこのサラリーマンである年収５００万円になろうとしたら、
東京ドーム１０個分の大根畑が必要だ！」と。


そんな農家は数えるほどしかないのは、みんな知っているはずです。
常識的な日本人であれば。

しかしながら、そういった背景のなか、

日本通貨はたった一つだし、


税金の優遇措置も産業別に考慮するといっても

フェアな仕分けがされているとは思えないし。


消費者ももっとこういった問題に対して、

自分の意見や意識を持つべきだ！



と僕は感じています！

政治家だけの問題にするのではなくてネ！


ひいては、こういった本当の意味でのサイクルｘリサイクル

活動が人生観の見直しやものの価値の見直しを

行ってくれるのだと思います。



お金がなくったって、

あなたがそこにいて、

人とエネルギーが交換できれば

絶対に生きていける！のです。


それを一企業として、

こういった形で参加させていただき

僕もワクワクしています。


みなさん、恥ずかしがらずに！

今日を楽しんでください！！








それでは！